「キュムラス」のC.E.O. 兼　醸造家は、20年以上にわたりオーストラリアのローズマウント社の醸造責任者として活躍したフィリップ・ショー氏です。同氏は、世界でただ一人、
「The International Wine and Spirit Competition London」で、“ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー”受賞の栄冠に２度輝き、世界最高の醸造家としてその活躍が広く認められています。
現状に決して満足せず、常に挑戦・向上を目指す姿勢、そして自分の追い求めるワインへの情熱とスタイルを、そのままお客様に伝えたい、というフィリップ・ショー氏の信念が形となって日本に登場！

「7歳のとき、近所の農場でワイン造りの作業を見て以来、ワインに興味をもってきました。14歳でワイナリーの手伝いを始め、気づくとローズマウント社とサウスコープ・ワイン社の醸造責任のトップでした。大きくなってしまった会社では思い通りのワインを造ることはできず、私は会社を去る決心をしました。そして、初心に帰ってワイン造りをするために立ち上げたのがキュムラス社です。私が選りすぐったスタッフは現在20名以下。まさに少数精鋭のワイナリーです。
キュムラスは、オレンジ地区の偉大な葡萄の特徴を引き出した、偉大なワインを造ります。それは、10年以上の熟成に耐えるタンニンを持ちながらも、すぐに飲むことの出来る、そんな深みや複雑な味わいを持ったワインです。2005年はまだ冒険の始まり。これから、もっともっと特徴のある素晴らしいワインが生まれますので、我々のチャレンジに期待していてください」

■再スタートの地は、オレンジです

「初心に戻ってワイン造りをスタートさせるために選んだ地はオレンジです。オーストラリア・ニューサウスウェルズ州にあり、シドニーの約200ｋｍ西方に位置する地区です。海抜600から1100メートルと高度が高いのが特徴で、冬は平均マイナス6℃、夏は30℃前後と寒暖の差があります。豊富な日照時間がありながら、雲の多い冷涼な面も持ち合わせ、年間700ｍｌの雨が降ります。さらに、地下500メートルまでが石灰石です。これらの条件により、品種の特徴が現われた葡萄を作ることができます。そしてそれらの葡萄が、酸とタンニンを備えた最高品質のワインを生み出すのです。

私は、オレンジに出会うまでオーストラリア中の土地を見て周りました。ここは最高の場所です。キュムラスを設立するにあたっては、それまで一緒に仕事をしていたアメリカや南米のチームと組むこともできました。しかし、私が造りたかったのはヴィンテージの持てる素晴らしいオーストラリアワインだったのです。もうそれは、オレンジでしかあり得ませんでした」

キュムラスは、オーストラリア、オレンジＧＩとセントラル・レンジスＧＩで、それぞれの地区特有のワインを造り出しています。
ローリングの葡萄畑は、丘を登ったり下ったりしながら続きます。セントラル・レンジスの海抜570メートルの部分から、海抜600メートルのオレンジまでゆるやかな丘に広がった畑で、ローリングの葡萄は造られています。
高地の並外れた強い日差しが果実を素晴らしく色付かせ、パワフルな果実味を引き出しています。また、絶え間なく訪れる低い気温によって、滑らかで繊細なエレガンスさが、ワインにもたらされています。

　●Ar-4050　キュムラス、ローリング　シラーズ

　●Ar-4051　キュムラス、ローリング　カベルネ・メルロ

　●Ar-4052　キュムラス、ローリング　シャルドネ

　●Ar-4053　キュムラス、ローリング　ソーヴィニォン・セミヨン

　●Ar-4055　キュムラス、クライミング　シラーズ

　●Ar-4056　キュムラス、クライミング　カベルネソーヴィニォン

　●Ar-4057　キュムラス、クライミング　シャルドネ