産地 ： イスラエル、北部ゴラン高原
アペラション　：　Galilee(ガレリア)　イスラエルで最北の場所で、一般的に最高のアペラシオンと考えられています。
生産者 ： ゴラン・ハイツ・ワイナリー
ワインメーカー　：　ヴィクター・ショエンフェルド氏
アドバイザー　：　ゼルマ・ロング女史（元ＳｉｍｉワイナリーのＣＥＯ）
（上記ともにアメリカ人）
ブドウ品種 ： シャルドネ１００％
熟成 ： フレンチオークの新樽でアルコール発酵・マロラクティック発酵させた後、9カ月間シュールリー熟成させ無濾過で瓶詰。
アルコール度 ： １４．５％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　白ワイン。　辛口
評価　：　参考2014Vnt:ワイン・スペクテーター91点　2016年10月15日

熟れた洋梨、レモン、林檎、メロンのアロマに摘みたての花、火打石、フレンチオークの風味が香ります。芳醇な味わいと良質な酸を備えたエレガントで飲みやすい味わい。美しく長い余韻が広がるフルボディ。

2014ヴィンテージ★ワイン・スペクテーター91点　2016年10月15日
恰幅が良くスパイスの効いた芳醇なワインで、熟れた洋梨、焼き林檎、ペストリー生地の風味に、バターの香りが豊かに感じられる。しなやかで贅沢な味わいのミッドパレートに、クレームブリュレとレモンカードの風味が余韻に広がるフィニッシュ。

　　　　

　

バイブルワインについて
歴史と文化に彩られたイスラエルの北東に聳え、冬季には雪をいただく海抜2814メートルのヘルモン山。その雪解け水はゴラン高原を潤し、ガリヤラ湖へと流れています。ヘルモン山の恵の霧がゴラン高原で育てる葡萄の木々から造られるワイン、それがバイブルワインです。

　

その歴史について
旧約聖書にはワインについての記述が多くあります。創世記に出てくるノアは最初の葡萄栽培者とされ、ワインに酔ったことが記され、イザヤ書やエレミヤ書からはその製造方法も伺えます。民数記の記述からはカナンの地に豊かな葡萄が稔っていたことを知ることができます。
イスラエルのワイン造りの起源は4000年前にさかのぼるといわれています。しかし、幾多の歴史の変遷はこの地からワインを追い払いました。それが復活したのは１８８０年のこと。Ｅ・ロスチャイルド男爵によって、フランスからその技術がもたらされたのです。古代の歴史が証明するようにこの地は葡萄の生育とワイン造りには適したところ。ここに１９８３年ゴラン・ハイツ・ワイナリーが誕生しました。
ゴラン・ハイツ・ワイナリーは米国のハイテクノロジーとフランスの伝統技術を導入した最新設備で、早くも１９８７年にロンドンの「インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション」で金メダルとトロフィーを獲得し、その後も多くのコンクールで賞を獲得するなど、世界的に評価されている。
（インポーターのリリースシートより）