ヴィンサント＆ビスコッティ普及委員会？

＜材料＞

薄力粉　４００g
グラニュー糖　２５０g
アーモンド　１５０g
全卵　２個
卵黄　３個分
塩　ひとつまみ
ベーキングパウダー　１６g
バニラエッセンス
オレンジの皮を削ったもの１個分
卵黄１個分＋牛乳大さじ１
（つや出し用）

＜作り方＞

1. 天板にアーモンドを並べオーブンで焦げない程度に軽くあぶってさましておく。
2. ボールの中で全卵と卵黄をよくとき、グラニュー糖を加えて、泡だて器でよくまぜる。さらに、塩・ふるった薄力粉・ふるったベーキングパウダー・バニラエッセンス・オレンジの皮を削ったものと、１．のアーモンドも加えて、木べらで全体を良く混ぜる。
3. 天板にオーブンシートを敷き、軽く薄力粉（分量外）をふるっておく。その上に２．をかまぼこ型に整え、焼いている間に生地が膨らんでくっつかないように間隔をおいて並べる。
4. ２００℃のオーブンに入れ、約１５分焼く。
5. 牛乳で薄めた卵黄を刷毛で表面に塗り、うっすら焦げ色がつくまで数分焼く。
6. 一度オーブンから取り出し、端からきる。（幅１〜１．５センチくらい。）
7. 天板に切り口を上にして並べ、さらにオーブンで焼く１０分焼く。

＜シスターズのコメント＞
この文章でわかります？
たぶん、３．のかまぼこ型に整えるというのがわかりにくいかな？
フランスパン（バゲット）をちょっと押しつぶしたようなかんじ（棒状？）にするのです。このときに大きくしすぎると、巨大なビスコッティになってしまう。（経験済み）
この型を一度焼くと、やわらかめなのが焼きあがるのです。
で、それをななめにカットすると、あの形（下の写真参照）になるわけです。
さらに、もう一度焼くと、あのカリカリ感がでるのです。
材料のベーキングパウダー１６ｇってのは、まさにイタリアサイズ。本当は、バニラの香りのベーキングパウダーというのがあるのです。それが、小袋に入っているのが売っているのですが、１６ｇ入りってわけです。
イタリアでは、スーパーなんかにあります。

こんな説明で、どなたか、作ることができるのでしょうか？
ＨＰにＵＰするには、説明がたりない？
このレシピ、かなりの量が焼けます！半分量で作っても結構できますから、テキトーに調整してください。

＜＜ ひとつ、うんちく ＞＞from オカモトＳＳ

ビスコッティって、意味わかります？
ビスって、「再び」だか「２」だったか、そんな意味です。コッティの部分は、「焼く」。（パンナ・コッタのコッタと同じだよ。）二度焼きっていう意味なわけで、まったく、そのままじゃーん、という名前です。