入手難のリコルタン・マニュピュラン

産地　：　フランス、シャンパーニュ地方、メニル・スール・オジェ村
格付け　：　グラン・クリュ(１００％）シャンパーニュ
生産者　：　フランソワ・ビリオン
社長兼醸造家　：　3代目のジャン＝ポール・ビリオンが当主
品種　： シャルドネ （１００％格付けのメニル産）
醸造　：　ホウロウのタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヵ月熟成。マロラクティック発酵は行わずに、メニル産シャルドネ2ヴィンテージのブレンドに秘蔵のリザーヴ・ワインを40%加えて瓶内二次発酵。発酵期間は最低36ヶ月。ドザージュは1リットル当たり1.5グラム。
デゴルジュマン　：　2014年7月（2014/12月入荷ロット）
アルコール度　：　１２％
年平均生産量　：　
容量　：　７５０ml
タイプ　：　シャンパン・白。　辛口。

　

魅力的な砂糖漬けのベリーや柑橘類の香りや味わいがフィニッシュまで変わることなく残る繊細で元気なシャンパーニュ。

　シャンパーニュ愛好家にとってメニルの町は禁断の果実である。
クリュッグやサロンのようなメニルの有名なシャンパーニュは一生のうちでも数回、多くても1年に1回しか味わえないような価格だ。
幸運にも同じ品質でより頻繁に飲めるようなシャンパンもある。 その1つがフランソワ・ビリオンのシャンパーニュだ。
このノン・ヴィンテージ・シャンパーニュは、リザーヴ・ワインを40%も加え 3年以上の長期間瓶内熟成させることで、見事に豊かで熟成した味わいのシャルドネとなっている。 シャンパーニュが好きで、もう少し頻繁に飲みたいなら、試してみる価値がある。
毎年出荷されるとすぐに完売！

　

Francois BILLION 1959年に創設されたこのドメーヌは、30年以上に亘り名門サロンで醸造長を務めたロベール・ビリオンによって牽引されていましたが その存在は殆ど知られていませんでした。 しかし、辛口評論のワイン・スペクテーター誌で95点という高得点を獲得すると ビリオンのシャンパーニュは瞬く間に入手困難になってしまったのです。 その秘密は、シャンパーニュ愛好家にとって夢と言える「サロンスタイルとオーク樽の融合」にあります。 ドメーヌは現在3代目のジャン＝ポール・ビリオンが当主としてサロン元醸造長であった叔父の哲学を 職人的に愚直に守り続けています。
●　フランソワ・ビリオン、グラン・クリュ　キュヴェ　リゼルブ
●　フランソワ・ビリオン、　ロゼ　ブリュット
●　フランソワ・ビリオン、グラン・クリュ　ミレジム 2006 　ブリュット