DRCの真髄を全て継承した男
ジャン・ルイ・ライヤール

写真・文はインポーターのリリース・シートより借用 

・・・その創設以来,世界中のワイン愛好家を虜にし,おそらく,今後も世界一神秘なドメーヌとして君臨し続けるであろうドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(以下,DRC)。

そのDRCで40年間働いていた母(しかも,あのロマネ・コンティの畑のブドウの摘み取りを任されていた最も優秀な収穫人の1人)と,同じく37年間働いていた父を両親に持つ男がいる。それが,ジャン=ルイ・ライヤール/Jean-Louis Raillardだ。

DRCで数年働いたジョシュ・ジェンセンが創設したカレラをカリフォルニアのDRCとするならば、DRCで巡り合った両親の子に生まれ,DRCのセラーのすぐ裏手に住み,子供のころから両親の仕事(つまりDRCの栽培や醸造)を見て育ったライヤールは,まさに《DRCで生まれDRCで育ったDRCの息子》と言っても過言ではない。自身もDRCで働き,様々なネゴシアンでも働いたジャン=ルイは,現在,著名なボーヌ醸造学校で教鞭を取る傍ら,自身のドメーヌでワインを造っている。

平均樹齢50年という素晴らしい古樹の畑を所有する彼のワイン造りは,有機栽培(完全なバイオダイナミック農法に転換中),馬による耕作,遅い収穫,低収量,非除梗,高温発酵,澱引き回避,無清澄,無濾過,重力に逆らわない瓶詰めなど,正真正銘DRCから受け継いだブルゴーニュの王道を行く方法。引退した両親が40年間DRCで働いて培った的確なアドヴァイスが活かされていることも見逃せない。  

栽培面積3.5ヘクタール,年間総生産量7,000本前後という超ミクロ・ドメーヌであるため,これまで各種ガイドや評論家たちの間でも名前が知られておらず,造られるワインも極一部の愛好家だけに販売されていたという。神秘なるロマネ・コンティの神髄の全てを継承した男,ジャン=ルイ・ライヤールの造るスーパー・ブルゴーニュ・ワイン。


ドメーヌ・ジャン=ルイ・ライヤール
ニュイ・サンジョルジュ 2012 赤

Domaine Jean-Louis Raillard.
Nuit Saint-Georges 2012

 

WineList F-616

  

 

 

産地 : フランス、 ブルゴーニュ
畑 : レ・フルリエール畑、レ・シャルモア畑、レ・ゼルビュ畑、レ・サン・ジュリアン畑
格付け : ニュイ・サンジョルジュAC
生産者 : Dm.J.L.ライヤール
品種 : ピノ・ノワール
収穫 : 9月28日(2012年ヴィンテージ情報
平均樹齢 : 60年
熟成 : 14ヶ月
生産量 : 1,586本(25.9ヘクトリットル)
アルコール度 : 
容量 : 750ml
タイプ : 赤ワイン、ミディアムフルボディ

平均樹齢60年の僅か0.45ヘクタールの区画から生まれるキュヴェ。果梗を100%残したまま高温(33℃)で発酵させ、アリエ産のバリック(新樽比率60%)で澱引きをせず14ヶ月熟成させたキュヴェは、まるでDRCが造るニュイ・サン・ジョルジュと呼べるような驚異的なポテンシャルを秘める。

ドメーヌのテースティング・コメント
透き通った美しい赤い色合い。スグリを思わせる香りに、フレッシュで心地良い口当たり、ビロードのようなタンニン。長い余韻。

 

レ・シャルモワ畑

レ・フルリエール畑

レ・サンジュリアン畑
4つの区画に由来する、平均樹齢68年を超える超古樹のブドウから生まれる驚異的なポテンシャルを秘めたニュイ・サン・ジョルジュ。
2012年物は、村名ワインでありながら60%という?い新樽比率で醸造・熟成。
ドメーヌはニュイ・サン・ジョルジュの4 つの村名クリマ、Les Fleurieres レ・フルリエール、Les Charmois レ・シャルモワ、Les Herbues レ・ゼルビュ、Les Saint-Juliens レ・サン・ジュリアンに1つずつ区画を所有している。
この4つの区画の平均樹齢68 年を超える。2012 年物は9 月28 日に収穫。手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで2 度に亘って選果した後、除梗は行わず、自然酵母のみでグラスウールの発酵槽で発酵を行う。
発酵温度は33度。発酵前半はオープントップの状態で1 日2 回の櫂入れを行い、発酵後半は蓋をして、1 日1 回の櫂入れに留める。発酵期間は7 日間で、引き続き5 日間の果皮浸漬を施す。キュヴェゾンの期間は14 日間。その後、発酵槽から引き抜いて圧搾し、Sirugue シリュグ社製の木目の細かいアリエ産のソフトな焼きのバリックに移して、シュール・リーの状態で熟成を行う。
2012 年物の新樽比率は60%で、熟成期間14 ヶ月。熟成中、澱引きは行わず、瓶詰めの約1 ヶ月前の高気圧の時期を見計って1 回のみ澱引きを施し、無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰めする。

 

ジャン・ルイ・ライヤールのワイン

 F-615_12 ライヤール、ブルゴーニュ レ・パキエ

 F-616_12 ライヤール、ニュイ・サンジョルジュ

 F-617_12 ライヤール、ヴォーヌ・ロマネ

 F-618_12 ライヤール、ヴォーヌ・ロマネ 1級 レ・ボー・モン


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