WineList 【 F-6118 】

シャルドネ・デュ・モンド 2010で
金賞受賞の実績
グラン・クリュ、知名度No1
Les Clos

　　

　
シャルドネ・デュ・モンド2010では
887アイテムが出品された中で
トップ65アイテムのみに与えられた金賞を
ドン・リュイナール・ブリュット1998等と並び受賞　　

　

　

　

　

ドメーヌ・セルヴァン
レ・クロ　2013　シャブリ・特級　白

Domeine Servin.
2013 Les Clos Chablis Grand Cru A.C

産地 ： フランス、ブルゴーニュ、シャブリ地域、レ・クロ畑
格付け　：　シャブリ、グラン・クリュAC
生産者 ： ドメーヌ・セルヴァン（オーナー：フランソワ・セルヴァン）
ブドウ品種 ：　シャルドネ
樹齢　：　３５年
単位収量　：　５０hl／ha
醸造　：　収穫は手摘みで行う。収穫したブドウは除梗は行わず、圧搾後オーク樽100％で、20度で10日間発酵する。熟成はシュール・リーで8ヶ月間施す。その間、週に1回バトナージュを行う。清澄、珪藻濾過後、2009年７月に瓶詰め。
生産本数　：　４，１９３本（2007Vnt）
アルコール度 ： １３．１２％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　白ワイン。　辛口
飲み頃　：　2011年〜2025年
参考評価　：　
2008Vntはシャルドネ・デュ・モンド2010で金賞受賞
ワイン・アドボケイト　９３点
インターナショナル・ワイン・セラー　９３点

ローブは灰色がかった光沢のある黄色。熟した桃、洋ナシ、マスク・メロンに、力強くじゃこうを思わせる花の芳香、そして刺激的な茶色のスパイスの香りを備える。フルボディでジューシーなワインで、スパイスの効いた熟れた柑橘果実とメロンが押し寄せ、炒ったナッツやチョークの印象がワインの濃厚さと対照をなす。
100％オーク樽発酵・熟成。

2013Vntもシャブリとして記憶にとどめたいヴィンテージの１本です。

　

シャブリ・マップ

　

　

　ドメーヌ・セルヴァン　Domaine Servin

1654年から続くシャブリ村のヴィニュロン。
現在ドメーヌを率いるのは家族経営を行いシャブリ・グラン・クリュ協会設立メンバーの一員でもある5代目のフランソワ・セルヴァン。特級レ・クロの畑から100mの位置にセラーを構える"シャブリで最も特級畑の近くに住んでいる蔵元"だ。ステンレス派シャブリの筆頭ドメーヌとして有名なルイ・ミッシェルとは義兄弟の間柄。ルイから多くを学び
「シャルドネのアロマを瓶に封じ込める」
ワイン造りで脚光を集めようになった。
アシェット・ガイド最新刊でも高く評価されている他、エリゼ宮の納入実績もある注目のドメーヌ。
　

　● F-6115 Dm.セルヴァン、シャブリ

　● F-6116　Dm.セルヴァン、シャブリ　トラディション

　● F-6117 Dm.セルヴァン、シャブリ　1er Cru　モンテ・ド・トネル

　● F-6118 Dm.セルヴァン、レ・クロ　Grand Cru

　● F-6119 Dm.セルヴァン、レ・プルーズ　Grand Cru

　

TOPIX
ドメーヌ・セルヴァンが快挙！
23回の歴史を誇るシャブリ・ワイン･アワードでドメーヌのシャブリ2007年が金賞を獲得しました。
このコンテストは150軒のシャブリ生産者が集う大規模な品評会。302種のシャブリ・ワインが出品され、格付けごとに最高の１本を選ぶというもの。
今大会は「プティ・シャブリ2007」「シャブリ2007」「シャブリ1級右岸2007」「シャブリ1級左岸2007」「シャブリ特級2006」の5部門で選考が行われました。
このアワードの最大の特徴は「客観的で明快なジャッジ」に徹しているところ。
つまり、様々なジャンルの人々の意見が集約された「究極の1本を選ぶ公明正大なシャブリ・コンテスト」という訳です。
この栄えあるコンテストにおいてセルヴァンの「シャブリ2007ヴィンテージ」がAOCシャブリの頂点に輝いたのです。
この｢シャブリ2007｣カテゴリーは出品数が部門中最多の約150本。
激戦区で勝ち取った価値ある金賞なのです。

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