テヌータ・サンアントニオ
モンテ・ガルビ　“リパッソ”
ヴァルポリッチェラ・スペリオーレ

Tenuta SantAntonio
2004 Monti Garbi "Ripasso"
Valpolicella Superiore D.O.C

生産地 ： イタリア、ヴェネート州、ヴァルポリッチェラ・スペリオーレＤＯＣ
生産者 ： テヌータ・サンアントニオ社
オーナー　：　アルマンド・カスタニェーディ氏　
ブドウ品種 ： コルビノーネ５０％、 コルヴィーナ２０％、ロンディネッラ２０％、クロアチーナ５％、オセレッタ５％　
畑　：　モンテ・ガルビ　１０ha（標高300ｍ）
栽培　：　グイヨ。
収穫　：　手摘み。2回に分け収穫。最初の収穫で酸をしっかりさせ、2度目は完熟ブドウを収穫。
醸造　：　発酵後、ステンレスタンクにて１月まで保存し、リパッソブドウを入れる（2次醗酵開始-2週間）。その後リパッソ無しのワインとブレンド。スロバニア産350Lにて1年熟成（新樽33％）瓶熟1年。
生産量　：　４５，０００本
アルコール ： １３．５％

アマローネの絞りかす（リパッソ）を50％使用して造られるヴァルポリチェッラ。
リパッソしているのに荒々しさがなく、綺麗に風味だけをぎゅっと凝縮してあるかのよう…。果実味豊かで、独特の香気成分は複雑そのもの。ブラックチェリーや煮詰めたジャム。心地よい苦味に深みある甘みがやみつきになる。厚いボディが特徴的。

2000年ヴィンテージで、“ヴェロネッリ”の最高評価を獲得した「ラ・ヴァンディーナヴァルポリチェッラ」に続き、昨年より発売された大人気スーパー・コストパフォーマンス・ワイン「サンアントニオ・ヴァルポリチェッラ」が“アルマナッコ・デル・ベーネベーネ2005”でオスカーを受賞したテヌータ・サンアントニオ。2000年には、2つのワインとは全く異なったコンセプトの「モンティ・ガルビ　ヴァルポリチェッラ　ＳＰ」を新たに「リパッソワイン」（2000年まではリパッソなしのヴァルポリチェッラとして販売）としてリリース。大人好みのヴァルポリッチェラとして地元イタリアはもとより、ドイツ・スイスで大人気だという。2005年秋口に日本初登場です。ブルゴーニュを思わせる独特のコクはリパッソ５０％の魅力です。

　

リパッソ Ripasso ：
アマローネをつくったあとの搾りかすに、ヴァルポリチェッラの新酒を加えて再発酵させるもの。様々な要素がよりうまく組み合わさった、よりコクのあるワインになる。（ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック」より抜粋）
オリジナル製法として、伝統的にヴァルポリチェッラの醸造に用いられてきた方法。サンアントニオでは、発酵途中のアマローネのオリの上に普通のヴァルポリチェラを入れ、更に２週間あまり発酵させるという醸造方法を取ります。