Wine List [ G-040 ]

 

 

 

 

 

 

自然農法・自然醗酵・アンフォラ醸造
オレンジワインと自然な造りで
品種/高地栽培の個性を引き出す造り手

 

マブロダフニ種のドライな赤ワイン

 

 

サントール、クラシス 2020

Sant'Or. Krasis 2020


産国

ギリシャ、ペロポネソス半島

産地呼称

PGIアハイア

生産者

サントール ワイナリー

品種

マヴロダフニ 100%

醗酵

除梗後ステンレスタンクにて自然醗酵20日間、ステンレスタンクにて1カ月のマセレーション

熟成

フレンチ・オーク樽 6カ月(225l・500lL旧樽のみ)(無清澄、無濾過)

アルコール度

13%

コルク、蝋の封印

容量

750ml

生産量

2,100本

亜硫酸塩

48.64 mg/L

自然派ワイン

ヴィオデナミ(デメテール認証)。ヴィーガン認証

タイプ

赤ワイン、ミディアムボディ

インポーター

モトックス ( 4997678169114 )

サービス

14℃〜18℃。 now 〜 2035

保存方法

オリが沈殿している場合がございますが、品質には問題ふぁありません。
保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。

マヴロダフニを自然醗酵させた赤ワイン。チェリーやストロベリーなどの煮詰めた果実やダークフルーツ、森林や大地、動物的な要素もあり滑らかな質感とスパイシーな風味が特徴。

マブロダフニ Mavrodaphne :
黒ブドウ。ギリシャで有名な甘口ワイン「マブロダフニ」を造る。パトラスのO.P.Eワイン「マブロダフニパトラス」とケフェロニアのO.P.Eワイン「マブロダフニ・ケフェロニア」のアペラシオンが有名。多くの変種があると言われる。このブドウの名前の由来は、1860年頃ギリシャがオスマントルコ帝国から解放された後に、ババリア人企業家クラッス氏はアハイア地方に住み、黒い瞳をもった愛人ダフニにちなみ名付けたものと言う。(フォティオス・ジョリス氏著・ギリシャワインより)

 
 

 サントール・ワイナリー のワイン

サントール・ワイナリー(設立 2007 年)
ペロポンネソス半島、アハイア、サンタメリ村、標高400m〜600mの地で3世代に亘りブドウ栽培を行ってきた、ビオデナミ認証、オーガニック認証、EU有機ワイン認証、さらにはヴィーガンの認証も受けている自然派ワイナリー。

60年代危機に瀕した地元固有のアロマティック品種「サンタメリアナ」を僅か10本の古木から4000本まで復活させ、現在では15エーカーまで畑を広げ、ギリシャデ唯一この貴重な品種からワインを仕込ます。
* So2 は破砕後とボトリング前に少量のみ使用

 

 サントール、サンタメリアナ

  サントール、ロディティス

 ● サントール、ロディティス アンフォラ・エイジング スキン・コンタクト

  サントール、アギオルギティコ

 ● サントール、クラシス


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