Wine List 【 ge-13 】
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ルカツィテリ 2017 クヴェヴリ No20 ( アンバーワイン ) Rkatsiteli 2017 Qvevri No20
伝統的な土器「クヴェヴリ」で醸造さるアンバーワイン(オレンジワイン)。 | ||||
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醗酵と醸し、熟成に使用されるクヴェヴリは、ジョージアの土を使いクヴェヴリ職人が窯で焼き上げた素焼きの壺です。古くは各地方にクヴェヴリを造る窯元がありましたが、時代の変化とともにその数は減り、現在では10社程に減ってしまいました。 | |||||
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