「ラ・ヴィアン・ローズ」のパ・サン・マルタンから

新発売 ！

産地 ： フランス、ロワール河中流・ソミュール地区産
規格　：　ヴァン・ド・ターブル・ムスー
生産者 ： Dm.パ・サン・マルタン（アニャック・シャリエ・マサトー婦人）
品種　：　シュナンブラン１００％
（エコセール認定、ビオロジック）
樹齢　：　３５年以上
単位収量　：　５５hl／ha
製法　：　メソッド・アンセストラル。瓶内二次発酵
アルコール度　：　９．０％
年産　：　本
容量　：　７５０ml
タイプ　：　白スパークリング。　中味
エコセール認定、ビオロジック
希望小売価格　：　3,150.

　

初リリースとなるヴァン・ムスー・ブランです。メソッド・アンセストラルにて造られるため、果実のアロマなど薫り高い発泡ワインに仕上がっています。フレッシュな果実感が特徴的で柔らかな泡立ちとほのかな甘み、穏やかな酸のバランスがきわめて好印象です。
アルコール度数が、ガス圧が少し低いとおもわれるかもしれませんが、これは瓶内二次発酵をさせる際、「何も足さない」というアンセストラル製法の特徴でもありなす。その分、口あたりは非常にやさしい。

　

製法　：　Methode Ancestrale
メソッド・アンセストラルとは、シャンパン製法と同じ瓶内ニ次発酵・熟成に、「糖分を足さない」「天然酵母のみで、酵母を足さない」という人工的なものを一切排除した伝統的方式のことで、発泡酒の製法としては最も古い製法です。

アニック・シャリエと現当主で息子のローラン・シャリエ	Domaine du Pas Saint Martin ： ソミュールに11ヘクタール、アンジュに4.5ヘクタール、コトー・デュ・レイヨンに1.5ヘクタールの計17ヘクタールの畑を所有するの家族経営のドメーヌです。1994年より先代の娘アニック・シャリエ・マトソーと孫のローラン・シャリエによって運営され、曾おじいさんから受け継いだ畑が現在の3分の2を占めております。そのブドウの樹齢は35年〜82年の古木からなり、このドメーヌのワインの特長にもなっております。 1997年より有機栽培を実践していてエコセールの認定も受けています。シリスが土壌を酸性に保つのでミネラルと酸に富んだブドウが採れます。収穫日は酸と糖のバランスだけではなく、フェノール類の成熟具合を重視して判断します。現代醸造学を学んだ自信あふれる若手の当主です。まだ若い当主ですが醸造の知識や経験も豊富であり、これから大いに期待の持てるドメーヌでもあります。
Dm.デュ・パ・サンマルタンのワイン
●F-695 Dm.デュ・パ・サンマルタン、ジェラシック　ソミュール・ブラン　 ●F-694 Dm.デュ・パ・サン・マルタン、ラ・ヴィアン・ローズ　ロセ・ムスー