産地 ： フランス、ロワール河中流・ソミュール地区産
規格　：　ソミュールA.C
生産者 ： Dm.パ・サン・マルタン
（アニャック・シャリエ・マサトー婦人）
品種　：　シュナン・ブラン１００％
（エコセール認定、ビオロジック）
平均樹齢　：　８０年以上
単位収量　：　３０hl／ha
熟成　：　樽熟成１年
アルコール度　：　１４．０％
年産　：　本
容量　：　７５０ml
タイプ　：　白ワイン。　アロマ豊かなやや辛口
希望小売価格　：　\3,360.
*イメージは2005を使用

「ジュラシック」の名はブドウ畑の土壌がジュラ紀のシレックス石灰岩土壌であることから命名されたものです。
樹齢８０年の古木から造られるスペシャル・キュベ。

非常に濃く油面のようなトロリとして輝きのある色調。香りは時間と共に複雑さを増し、花や柑橘系の爽やかな香りに、甘みを帯びた洋梨の香りと蜂蜜の香りも立ち上がってきます。非常に芳醇で完熟した果実の旨味にしっかりとしたミネラル感があり、重厚感があります。

　

　

　

　

参考 ： アシェット誌2004年版で紹介された【Saumur Vieilles Vignes 2001】　１ツ星★
『アンジェルの南、約40キロに位置するドメーヌ。土壌は石灰質で砂利っぽく、砕けやすく、掘りやすい。樹齢80年のV.Vはとても熟したブドウのアロマをもち豪華さを感じさせる。口当りは濃厚で丸さがあり、フィニッシュはふくらみのある華やかさ残ります。BRUTでも以上のようなニュアンスが感じられ、繊細な香りは白い花やキャンディーのようでフィニッシュは大きな広がりを感じさせる。』

　

アニック・シャリエと現当主で息子のローラン・シャリエ	Domaine du Pas Saint Martin ： ソミュールに11ヘクタール、アンジュに4.5ヘクタール、コトー・デュ・レイヨンに1.5ヘクタールの計17ヘクタールの畑を所有するの家族経営のドメーヌです。1994年より先代の娘アニック・シャリエ・マトソーと孫のローラン・シャリエによって運営され、曾おじいさんから受け継いだ畑が現在の3分の2を占めております。そのブドウの樹齢は35年〜82年の古木からなり、このドメーヌのワインの特長にもなっております。 1997年より有機栽培を実践していてエコセールの認定も受けています。シリスが土壌を酸性に保つのでミネラルと酸に富んだブドウが採れます。収穫日は酸と糖のバランスだけではなく、フェノール類の成熟具合を重視して判断します。現代醸造学を学んだ自信あふれる若手の当主です。まだ若い当主ですが醸造の知識や経験も豊富であり、これから大いに期待の持てるドメーヌでもあります。
Dm.デュ・パ・サンマルタンのヴァン・ムスー
●F-694 ラ・ヴィアン・ローズ　ヴァン・ムスー・ロゼ