WineList 【 F-6118 】

樽発酵・樽熟成のシャブリ

  

2012年1月21日に開催された第26回 コンクール・デ・ヴァン・ド・シャブリ/Concours des Vins de Chablisの《シャブリ 2010の部》で,ドメーヌ・セルヴァンのシャブリが金賞をはじめ,《シャブリ プルミエ・クリュ 2010/左岸の部》で“ヴァイヨン”が銀賞,そして《シャブリ グラン・クリュ 2009の部》で“レ・プルーズ”が銅賞を獲得した。
第26回のコンクールには,90の生産者(ドメーヌ及びネゴシアン)が335本のワインを出品。このうち,《究極のシャブリ》に認定されたのは,たったの26本(20生産者)。しかも,シャブリ(村名),プルミエ・クリュ,グラン・クリュの3部門で輝かしい成績を収めたのはドメーヌ・セルヴァン以外にはない。

「トラディション」は金賞を受賞したシャブリ 2010と対極にある樽発酵・樽熟成の伝統的なシャブリ(2009VT)。コンクール・デ・ヴァン・ド・シャブリの覇者,ドメーヌ・セルヴァンのシャブリ。
金賞シャブリとトラディションの飲み比べはいかがでしょう。


 

ドメーヌ・セルヴァン
2009 シャブリ トラディション

Domeine Servin.
2009 Chablis Tradition

産地 : フランス、ブルゴーニュ、シャブリ地域
格付け : シャブリAC
生産者 : ドメーヌ・セルヴァン(オーナー:フランソワ・セルヴァン)
ブドウ品種 : シャルドネ100%
樹齢 : 不明
単位収量 : 不明
醸造 : 村名シャブリ同様“レ・パルグ”の畑のブドウを使用しているが,ステンレス・タンクと228リットルのバリック(2-10年使用の樽)を1/2ずつ用い,発酵と熟成を行っている。熟成期間は17ヶ月。2009年物は2011年2月11日に瓶詰め。
アルコール度 : 12.5%
容量 : 750ml
タイプ : 白ワイン。 辛口
飲み頃 : 2012年〜2020年

淡いグリーンの輝きを伴う濃い黄色のローブ。香りはミネラルを感じさせ,非常にエレガント。白い花やオレンジのノートがワインに上品なフレッシュさを与えている。口中は柑橘類(オレンジ)や白い果物(桃)によって支配されている。フィニッシュはとてもフレッシュで,豊満で熟れた果物の印象が長い余韻へと誘う。

 

シャブリ・マップ

 

 

 ドメーヌ・セルヴァン Domaine Servin

1654年から続くシャブリ村のヴィニュロン。
現在ドメーヌを率いるのは家族経営を行いシャブリ・グラン・クリュ協会設立メンバーの一員でもある5代目のフランソワ・セルヴァン。特級レ・クロの畑から100mの位置にセラーを構える"シャブリで最も特級畑の近くに住んでいる蔵元"だ。ステンレス派シャブリの筆頭ドメーヌとして有名なルイ・ミッシェルとは義兄弟の間柄。ルイから多くを学び
「シャルドネのアロマを瓶に封じ込める」
ワイン造りで脚光を集めようになった。
アシェット・ガイド最新刊でも高く評価されている他、エリゼ宮の納入実績もある注目のドメーヌ。
 

  F-6115 Dm.セルヴァン、シャブリ

  F-6116 Dm.セルヴァン、シャブリ トラディション

  F-6117 Dm.セルヴァン、シャブリ 1er Cru モンテ・ド・トネル

  F-6118 Dm.セルヴァン、レ・クロ Grand Cru

  F-6119 Dm.セルヴァン、レ・プルーズ Grand Cru

 

TOPIX
ドメーヌ・セルヴァンが快挙!
23回の歴史を誇るシャブリ・ワイン・アワードでドメーヌのシャブリ2007年が金賞を獲得しました。
このコンテストは150軒のシャブリ生産者が集う大規模な品評会。302種のシャブリ・ワインが出品され、格付けごとに最高の1本を選ぶというもの。
今大会は「プティ・シャブリ2007」「シャブリ2007」「シャブリ1級右岸2007」「シャブリ1級左岸2007」「シャブリ特級2006」の5部門で選考が行われました。
このアワードの最大の特徴は「客観的で明快なジャッジ」に徹しているところ。
つまり、様々なジャンルの人々の意見が集約された「究極の1本を選ぶ公明正大なシャブリ・コンテスト」という訳です。
この栄えあるコンテストにおいてセルヴァンの「シャブリ2007ヴィンテージ」がAOCシャブリの頂点に輝いたのです。
この「
シャブリ2007」カテゴリーは出品数が部門中最多の約150本。
激戦区で勝ち取った価値ある金賞なのです。


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