ニュイ・サン・ジョルジュにあるルモリケは４代目のジルと父親のアンリによって営まれる小さな造り手。ジルはボーヌにて醸造学を学びディプロマの認定を受け、１９７９年よりドメーヌに参加。彼のワインに対する情熱は熱く、現在ではＧＤＶＢなるブルゴーニュの醸造技術の向上を図るグループやＦＡＲＲＥ（環境保護を目的とする農法を研究する団体）の代表と務めるなど精力的に動いている。彼は畑の中の有機物を積極的に使い、肥料は牛糞やブドウ、野菜などから造い、昆虫類などをつぶさに観察し、自然のサイクルを大切にし、化学薬品などの使用を極力抑えている。現在畑は９．５ヘクタールになり、ジルがドメーヌを任されてからその評価は激変し、ワインスペクテーターで高い評価を得るまでに成長している。

　

産地 ： フランス、ブルゴーニュ、ニュイ・サン・ジョルジュ村　
格付け　：　１級　ル・デ・シュAC
生産者 ： ドメーヌ・ルモリケ（ジル＆アンリ　ルモリケ）　
ブドウ品種 ： ピノ・ノワール　
面積　：　
樹齢　：　３０年
熟成　：　
年産　：　本
アルコール度　：　１３．５％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　赤ワイン。フルボディ
有機、少農薬、自然のサイクルに則った栽培などビオデナミに近い方法で管理生産されています。