Wine List 【Ar-023 】

100年の古木からのワイン

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ドレイトン
ウィリアム・シラーズ

Drayton
1993 William Shiraz

産地 ： オーストラリア、ニュー・サウス・ウェールズ州、ローワー・ハンター・ヴァレー
生産者 ： ドレイトン社
ブドウ品種 ： シラーズ
アルコール度 ：

ぶどう品種はシラーズ100%で、全て樹齢100年以上の古木の中から厳選され、丁寧に手摘みされます。発酵を終えると、アメリカン・オークの新樽でおよそ12ヶ月間熟成させます。
ローワー・ハンター・ヴァレーで最もクラシカルなスライルで造られるシラーズの一つで、ベリー系の果実の香りが豊かで、新樽に由来する風味がワインに複雑さを与えています。力強く濃厚で、深みのある味わいのワイン。

　

　ドレイトン社 Drayton ：
1850年に設立された家族経営の生産者です。150年近くにわたって生産をつづけてきたオーストラリアを代表する伝統的な造り手です。樹齢100年以上のシラーズをはじめ、自ら所有する畑はよく手入れされ、数多くの秀逸なワインを送り出しています。
　
ニュー・サウス・ウェールズ州、ローワーハンター・ヴァレー地区 ：
オーストラリア南西部に位置するニュー・サウス・ウェールズ州はオーストラリア全体のワイン生産量の約１／４を生産しています。同州内のローワー・ハンター・ヴァレー地区はシドニーの北東に位置し、生産量は少ないながら、高品質で長期熟成に向くといわれる偉大なワインを多く算出するオーストラリア屈指の地区です。