Winw List 【 Us-2206_12 】

カリフォルニアワイン、別格の世界ブランド
2012年は超優良年

Opus One


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  ロバート・モンダヴィ/バロン・フィリップ・ロートシルト
オパス・ワン

R.Mondavi / B.Philippe Rothschild
Opus One 2012


産地  :  アメリカ、カリフォルニア州、ナパ・ヴァレー
生産者 : オーパス・ワン(1979年ロバート・モンダヴィ、バロン・フィリップ・ド・ロートシルトのジョイント・ベンチャーとしてスタート)
品種 : カベルネ・ソーヴィニヨン 79%、カベルネ・フラン 7%、プティ・ヴェルド 6%、メルロー 6%、マルベック 2%
醸造 : ステンレスタンクでアルコール醗酵18日間スキンコンタクト。フレンチオークの新樽で18か月熟成。瓶詰め後リリースまでさらに18か月熟成。
アルコール : 14.5%
容量 : 750ml
タイプ : 赤ワイン、フルボディ

2012年は天候にも恵まれ、非常にポテンシャルの高い『超優良年』となったとのことで、国内外でのプロフェッショナルによる評価も高く、近年のヴィンテージのなかでは、最高かそれに準ずる評価を得ています。

現在のオーパスワンはプレミアムワインとしての評価だけに満足せず、着実な品質向上の努力を重ねています。PR目的ではないため公に語られ事はありませんが、ブドウ栽培においてもオーガニック栽培のアプローチを広範に採用し、醸造における純粋さの追求にも努力と時間(そして投資)を惜しみません。
年々磨き上げられていくオーパスワン、2012年はどんな味わいに仕上がっているのでしょうか。 詳しいテイスティングノートなどは公式サイトの文章を下記に転載いたしました。

オパス1、2012Vntの公式コメント
母なる自然は、穏やかな気温と豊かな日照に特徴づけられる素晴らしい成育期をもたらし、このヴィンテージに味方してくれました。ぶどうは、深みのある風味と層をなす複雑味、素晴らしいストラクチャーを備え、収穫は9月21日から始まり10月20日に終了しました。ワインは濃い果実のアロマを呈し、かすかに森の下草や黒鉛のニュアンスがアクセントとして感じられます。丸みを帯びたまろやかな舌触りとサテンのようなきめ細やかなタンニンが、カシス、ブラックベリー、ブラックチェリーといったクラッシックな風味を包み込みます。 洗練され、熟成のポテンシャルを秘めたこのワインは、生き生きとした酸と、しっかりとした構成を持ち、長い余韻が魅力的です。

 

醸造
オーパスワンのワイン造りのゴールはただ一つ。妥協を許さない極上のワインを造ることです。ワインメーカーのマイケル・シラーチは、創立者たちのビジョンを取り入れ、自分の直感や技術的な感性をぶどう栽培と醸造の両面に組み込んでいます。
オーパスワンのぶどうはすべて手摘みで収穫され、ぶどう畑からワイナリーまで細心の注意を払い搬入されます。ぶどうの房は、16キロサイズの収納量である小さな箱に丁寧に入れられるため、完璧な状態を維持することができます。
ぶどうは人の手で選別され、葉や不完全なぶどうはすべて取り除かれます。ぶどうの重力のみを利用して、除梗機からステンレス製タンクへ移されます。ステンレスは、低温で、穏やかな発酵プロセスを開始することができる完璧な素材です。
オーパスワンではただ一つのワインを生産していますので、それぞれのタンクは、ぶどうのロットごとに専用で使うことができます。収穫期に1回だけ各タンクを利用するため、発酵とスキンコンタクトの工程を急ぐ必要がありません。温度調節機能により温かい温度に保たれるタンクでは、長期にわたりスキンコンタクトが行われ、果皮や果肉から豊かな風味と色が抽出されます。タンクには、フリーランワインをフレンチオーク樽へ容易に流し込めるように長い脚がついています。残った皮は、バスケットプレスへと落とされます。
また、皮、種、果肉のプレスもゆっくりと行われます。フリーランワインと同様にプレスワインは、樽の中へ移され、熟成されます。ワインに骨組を与えるため、プレスワインの一部が オーパスワンへ最終的にブレンドされることもあります。
いったんワインが樽に入ると、補填、澱引き、清澄の作業が始まります。熟成 1 年目は、マイケルがフレンチオーク樽から何度も試飲を繰り返し、樽がワインに与える効果を評価します。タンクで最終的な澱引き後に行われる清澄は、丹念な手造りにより生まれた オーパスワンの姿を実証しています。鮮明度の低いヴィンテージには何もしなければ浮遊している微粒子を引き付ける新鮮な卵白が注意深く加えられます。この作業により、ワインは清澄され、磨きがかかります。
約1年半の樽熟成の後、ワインは瓶詰めされます。オーパスワンは、瓶詰め後、更に1年半瓶熟成が行われ、収穫から約3年後に発売されます。

 
 
「オパス・ワン」はアメリカの故ロバート・モンダヴィとフランスのシャトー・ムートン・ロートシルト(故フィリップ・ド・ロートシルト男爵)の2人が1979年より始めたジョイント・ベンチャー。

「1本のワインは交響曲であり、1杯のグラスワインはメロディのようなもの」
(B.フィリップ)。

 

「ワイン造りは科学であると同時に芸術である」
(R.モンダヴィ)

この言葉と共に2人のワイン哲学の融合は「作品番号1 = Opus 1」と名づけられた。
ワインは、ボルドーの貴婦人のようで滑らかでエレガント、そしてカリフォルニアらしい力強さと深みのあるコクを持ち合わせている。


記念すべき初ヴィンテージのワイン
Opus One 1979

2010年7月27日に1本だけ入荷いたしました。
インポーター : フィラディス

*ラヴェルにすこしシミのような汚れがあります。

*完売

 
このワインの中に凝縮された巨匠二人の哲学は、経営がコンステレーションとムートンの共同経営に変わった今も継承されいる。

オパス1にはワイナリーでしか販売していないドアセール・アイテムが存在します

Us-2207 オーヴァーチュア NV  


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