ワイングート・アブテイホーフ（オットー・パウリ）
グラッヒャー・ドームプロプスト
リースリング　アウスレーゼ

Weingut Abteihof Otto Pauly
Graacher Domprobest
1990 Riesling Auslese

産地 ： ドイツ、モーゼル・ザール・ルーヴァ地域、グラッハ村、
等級 ： アウスレーゼ
生産者 ： オットー・パウリ家
ブドウ品種 ： リースリング
アルコール度 ： ９．５％
A．P．Nr　：　2 583 213 05 91

1990年は’88年からの秀逸なヴィンテージの収めの年にふさわしい最高のヴィンテージといわれています。
美しい黄金色蜂蜜を思わせる甘い香りと風味があり、後に余韻が長く感じられます。
2002/１０月の試飲会でオットー・パウリ家の蔵出しのこの古酒群に出会い濃密ながら清々しいのには驚かされ、特に余韻の一番長い1990アウスレーゼをチョイスしました。
1992年ラインランド・ファルツ州銅賞受賞酒

オットー・パウリ

　オットー・パウリ家は、ドイツ・モーゼル河中流にあるグラーハ村を中心に３５０年を越える歴史のあるワイン造りの名門。現在近隣の村々、ベルンカステル、ヴェーレン、ケスチンなどに４ヘクタールのワイン畑を所有しています。

ワイン造りの主な特徴として、栽培面では除草や収穫は全く手作業でおこない、果房は小さく剪定し少量でも密度が高く質の良い葡萄を収穫します。醸造面ではバルン式の圧搾機で軽めに潰し、タンニンの少ないきれいな果汁を得ます。その他小樽を使っての醸造や発酵後３〜４ヶ月間自然酵母と一緒におくことにより、酸にまるみをもたせ、香りと色調を整えます。濾過後、瓶詰めは常温で行われます。伝統と近代化を結び付けたファミリー蔵です。