Wine List 【 F-8761 】
ボルドーのシンデレラワイン Mont Perat |
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運搬タンク |
ボルドー 赤 Bordeaux AC
栽培には特別な手入れが行なわれています。畑の水分のバランスを保つ為、畑仕事中にクッションの役割も果たす雑草を生やし、手作業による葉の選定、房に色がつく前と後の適房。収穫量は1本の木から6房までに限定し完熟してから手作業での収穫などミッシェル・ローランの気持ちの入れようが伺えます。 醸造もまた細心の注意を払って行なわれています。発酵前の低温度での浸漬、1日2回の液循環100%新品のオーク樽を用いてのマクロラクティック発酵週2回のバトナージュ、この樽における12ヶ月の熟成など5人のチームの細心の心配りとこだわりが表現されています。 これだけの作業量ににもかかわらず毎年18,000本を出荷するという業界においては偉業にも近い醸造を行うためこれほどの絶大な評価を受けるのです。 | ||
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● F-8760 ジロラット |
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● F-8761 Ch.モンペラ |
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● F-8762 レ・ザマン・デュ・Ch.モンペラ |
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● F-8763 Ch.モンペラ ブラン |
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● F-8766 レ・ザマン・デュ・Ch.モンペラ・ロゼ |
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