おいしさを優しく語りかけてくれるのがうれしい！
ビオ星人、多いに喜ぶ！！

ドメーヌ・ドーピアック
レ・セルヴィエール
ヴァン・ド・ペイ・デ・レロー

Domaine D'Aupilhac
2001 Les Servieres
Vin de Pays de L'Herault

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産地　：　フランス、ラングドック地方、　Vdp
生産者　：　Dm ドーピアック　
(オーナー：シルヴァン・ファダ）
品種　：　サンソー
アルコール度　：　１３．５％

赤紫の若々しい色でクリーン。果実の甘い香りと共にヨモギやハーブを揉んだような青い香りも混じって爽やかです。口に含むと素直な果実の味わいがストレートに伝わり、タンニン分は少ない。これがサンソー種の「もち味」なのかもしれません。
ブドウ本来の味わいをそのままワインに転化すると、これほどまでに優しく、素直なモノになるということを実感させられるワインです。自然派ワインのポリシーをさりげなく感じてしまいます。
疲れを感じる方に、“癒し系”を・・・。

オーナーのシルヴァン・ファッダが家業の貧しいワイン農家に戻ってきたのが1989年。そのとき残っていたのが祖父の代からの１haの畑。それがアニアン地方のレ・プロという町のレ・プロ・ド・ボーメの畑でした。
その小さい畑を出発点に、真摯なワイン造りに勢力を傾け、少しづつ畑も買い足すことができるようなり、今ではラングドックのみならず、ワールドマーケットでも、彼の自然を重視するワインは注目されるようになりました。
蔵出しとともに売り切れるDm.ドーピアックのワイン、おかげでシルヴァンは残りの時間を畑に全て注力できるという。豊かな南仏気分を満喫できます。

<< 取扱いのワイン >>　（Le Classement 2001 での評価）

F-672 レ・ポロ・デ・ボーメ 1998 Vdpジョルジョ・デ・レイロー
F-5906 モンペイロー 1998 ACコトー・ド・ラングドック （５グラス）
F-5907 レ・カリニャン 1998 Vdpド・モン・ボーディル （３グラス）