Wine List 【 CH-001 】

避暑地のワイン

スイスはシャスラの地

 

美しいレマン湖の北東に位置するヴォー州、デザレィという地区は、スイスで最も有名、且つ最も素晴らしいワイン生産地区です。生産量の95%がシャスラ種から造られる白ワイン。残りがピノ・ノワール種とガメィ種のワインとなります。

そのデザレィに醸造所を持ち、ワイン品質向上のための努力を惜しみなく行っている生産者が、ジャン&ピエール・テチュです。デザレィのブドウ栽培地区の中心地に位置しており、最も名声を博しているスイスのワイン生産者の一つです。

テチュ家は、今から450年以上前に設立され、13世代にわたって受け継がれています。ワイン市場での評判は常に高く、スイスワインの名門と呼ぶに相応しいドメーヌであり、70種類以上のワインを取り扱うセールス・エージェントです。

 


ジャン・エ・ピエール・テチュ
シャスラ・デュ・ペイ・ロマン 白

Jean et Pierre Testuz
2009 Chasseelas du Pays Romand V.d.Pays


産地 : スイス、ヴォー州、ラヴォー地区
格付け : Vdp ロマン
生産者 : ジャン&ピエール・テチュ S.A.
品種 : シャスラ100%
醸造 : ステンレスタンク。マロラクテック発酵
アルコール度 : 12.0%
容量 : 750ml 
タイプ : 白ワイン。 軽快な辛口
標準小売価格 : 3,465円

スイスの典型的なテーブルワインのひとつ。
ラベルにはマッターホルンとアルプスの風景にチーズ・フォンデュが描かれており、一目でスイスのワインであることがわかります。インポーターの納品書には「シャスラ・フォンデュ・スイス」となっておりました。
薄いゴールドのローブと、果実や花を思わせる心地よいアロマを持つ。ほのかな甘みと、さらさらしたニュートラルな酸味も若々しくて気持ちが良い。

ラベルの絵のようにフォンデュやラクレットなどチーズ料理に合わせてどうぞ。
そういえば、コンテチーズは美味しいですネ。これも忘れずに!

ラクレット

タルティフレット

チーズフォンデュ

ソーセージ

スイス、デザレィ地区:
スイスを代表するワイン産地"デザレィ"のブドウ畑は,レマン湖畔の北東部に面した斜面が拡っています。テラス状に拡がるデザレィのブドウ畑は、「太陽」と、「熱を蓄積する石垣の熱」、そして「鏡のように太陽の光を反射するレマン湖」の恩恵に浴し、極めてワイン造りに適った土地柄とされています。年間の日照時間は1,800時間。<ラヴォーには3つの太陽がある・・・>と言われているように、ブドウ樹は夜間も、太陽の日射に加えて、湖からの反射光、そして石垣に蓄えられた熱を享受しています。その結果、ラヴォー地区で造られるワインは、より芳醇でコクがあり、フルーティーさが際立っています。


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