ボデガ トロ・アルバーラ
ドン・ペー・エキス、グラン・リゼルバ
モンテーリャ・モレス
Bodegas
Toro Albala, SA
Don PX 1990 Gran Reserva
Montilla
Moriles DO
- 産地 : スペイン、アンダルシア州コルドバ、モンテーリャ・モレスDO
格付け : グラン・リゼルバ
生産者 : ボデガ・トロ・アルバーラ社
ブドウ品種 : ペドロ・ヒメネス(PX
ペー・エキスはペドロ・ヒメネスの略)
アルコール度 : 17%
エキス分 : 450g/L(現在300g/L程度)
残糖 : 400g/L(現在300g/L程度)
容量 : 375ml
タイプ・味わい : フォーティファイド・ワイン、深淵でコクのある甘口
バッカス2013: 金賞受賞
収穫した完熟 P.X.(ペドロ・ヒメネス)をを並べ、10
日間の天日干し。水分が蒸発して糖度が上がった干し葡萄状態で圧搾、ステンレスタンクで5ヶ月間発酵。P.X.ワインを蒸留したスピリッツを添加して発酵を止め、ソレラ・システムではなく、同じ樽で最低
25 年以上熟成を経た優良年、単一年度のもの。限定生産。
ワインの伝統産国、スペインの懐の深さを感じさせる1本。
長期間の熟成を経たバルサミコにも似た濃い黒褐色。粘土もあり、甘口を造る品種の女王、ペドロ・ヒメネスの底知れないパワーをみせてくれます。もちろん極甘口ですが、時空を超えて昇華した味わいは、口に含んだ一口を深くいつまでも口の中に留めて置きたい思いにかられます。
「ドン・ペー・エキス」、恐るべし!
参考:ドン・PX
1971について、『クラシカル・ワイン』でのコメント
大量のペドロ・ヒメネスが選別され、大きなオーク樽で、このシングル・ヴィンテージのために何十年もの間保管されます。すくなくとも25年以上経て伝統的な品質に達している時のみ、そのヴィンテージはリリースされます。黒いマホガニー色をしたこのワインは、キャラメルのような味がします。
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