スペイン、リベラ・デル・デュエロのレストラン「ホセ・マリア」用のスペシャルワイン【Pago de Carraovejas EL ANEJON 2009】限定入荷。TANAKA-YA WineList 【 S-5051 】

Wine List 【 S-5051 】

ロバート・パーカー氏もお気に入りのレストラン
スペイン・セゴビアのJoseMaria（ホセマリア）が
店用に自分でワイン造りをてがけた最上級のワイン
EL ANEJON

セゴビアのレストラン、ホセ・マリア
コチニージョ（豚の丸焼き料理）で人気のお店です。

コチニージョ

　

R.パーカー氏曰く、2012年最もおいしい料理はセゴビア、ホセマリアのコチニージョ（子豚の丸焼き）だったそうです。
そう！2012年パーカー氏の誕生日をこのレストランで祝ったのでした。
　（今年・2013年１月２２日に２回に分けてツィートされました。）

また、現在のワイナリーの社長、ペドロ氏によるとパーカー氏は、
とある本で
私が死ぬ時は、JoseMariaのコチニージョを食べカラオベハスのワインを飲みながら死にたい。
ともおっしゃったと語る・・・

パゴ・デ・カラオベハスのワインは最初はJoseMariaのレストランだけで販売していた自分の店のための「ハウスワイン」だったのですが評判が高まり販売を開始。生産量が少ないため年に一回のリリースです。

　

左端：パーカー氏
隣：レスタラン、ワイナリーオーナー、ホセ・マリア氏
右端：ワイナリー社長、ペドロ氏

「エル・アネホン」は
南向き斜面の良好な畑で生産される

パゴ・デ・カラオベハス
エル・アネホン・デ・ラ・クエスタ・デ・ラス・リエブレス
2009 リベラ・デル・デュエロ　赤

Pago de Carraovejas
EL ANEJON de la Cuesta de las Liebres
2009 Ribera del Duero D.O 　

産地：スペイン、カスティーリャ・イ・レオン地方、リベラ・デル・ドゥエロDO
生産者 ：　パゴ・デ・カラオベハス
ブドウ品種 ：ティント・フィノ（テンプラニーニョ）９３％、カベルネ・ソーウ゛ィニヨ６％、メルロ１％
アルコール度 ：１４．５％
醸造：フレンチオークの大樽で'７～１０日間アルコール醗酵後、マロラクティック醗酵を約１ヶ月。木目の細かいフレンチ・オーク樽熟成１２ヶ月(２～３年使用樽）後、瓶熟成１２ヶ月
瓶詰め　：　2011年４月
容量　：　７５０ｍｌ
タイプ　：　赤ワイン。フルボディ
荷姿　：　１本オリジナル・ボックス入り

濃い赤紫色。熟したキイチゴなどの赤系果実、黒系果実、スパイスのアロマが広がり、樽由来の乳酸、焙煎香が感じられる。口に含むと、力強く、エレガントで複雑な味わいが広がり、まろやかで深みがあり、たっぷりとしていて、ストラクチャーのしっかりとした、大変バランスがとれたワインで、長い余韻が楽しめる。

ボトリングは2011年4月。エル・アネホンは、ワイナリー設立25周年と新しい醸造施設の建設を祝って新たにラインナップに加わった新商品で、優れたビンテージのみに生産する限定アイテム。

『ラ・クエスタ･デ・ラス・リエブレス』はパゴ・デ・カラオベハスの所有するぶどう畑の区画の名前のひとつで、パゴ・デ・カラオベハスのぶどう畑の中でも、最もパゴ・デ・カラオベハスらしさが表現されているいわば”特級”区画。『エル・アネホン』は「附属」の意味で、ラ・クエスタ・デ･ラス・リエブレスに隣接する畑で栽培されたぶどうからつくられたワインのため、名づけられました。ラ・クエスタ・デ・ラス・リエブレス同様、出来のいい年のみに瓶詰めされるワインです。

Pago de Carraovejas
生産者名　：　パゴ　デ　カラオベハス
設立　：　１９８８年
所在地　：　プニャフィエル
畑面積　：　１６０ヘクタール
畑の標高　：　８５０ｍ
土壌　：　砂質のローム層、石灰質、石ころの多い土壌、砂状土壌で構成。
全生産量　：　５６０，０００リットル
収穫　：　手摘み
収穫時期　：　ﾃｨﾝﾄ･ﾌｨﾉ＆ﾒﾙﾛｰ：10月1～19日、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰﾋﾞﾆﾖﾝ：10月26、27日
気候　：　大陸性気候。南南西向きの斜面のため、十分な日照量が得られるとともに、冷たい北風や春の霜害を避けられる。

1987年にホセ・マリア・ルイス氏が、セゴビアにある自身のレストランの名物料理“子豚の丸焼き（コチニージョ・デ・セゴビア）”に合う『最高のワインをつくる』という明確な目的をもって、リベラ・デル・ドゥエロの歴史の発祥の地である、ペニャフィエル村にあるカラオベハスの山腹で始めたプロジェクト。
1991年に丹精こめてつくりあげた、ファーストビンテージが完成。良質なぶどうよりクローン選抜を行い、発酵にはパゴ・デ・カラオベハスのぶどう畑に自生する天然酵母と独自開発でこれをより進化させた酵母を用い、パゴ・デ・カラオベハスにしかない、個性豊かなワインを作り出しました。
現在、醸造所には最新の設備を取り入れ、また、イノベーション開発研究に意欲的に取り組み、自然な製造プロセスに深い敬意を払いつつも、伝統的な醸造方法と先端後術を調和させながら最高品質のワインづくりを追求しています。

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