^ますみ
『 真　澄　』

宮坂醸造株式会社

長野県諏訪市元町１−１６

真澄
『七号』　山廃・純米大吟醸

原材料名　：　米・米糀
原料米　：　美山錦（長野県産）１００％
精米歩合　：　４５％
アルコール分　：　１６度以上１７度未満
使用酵母　：　７号酵母
日本酒度　：　ー１．０
酸　度　：　２．０
詰口年月　：　平成１６年０８月０２日
（平成１５酒造年度酒）　

諏訪大社の宝物「真澄の鏡」を酒名に戴く清酒真澄は、創業1662年より信州諏訪の地で酒造りに専念。この間、数々の品評会に抜群の入賞歴を残すとともに優良清酒高の“協会７号”の発祥蔵としてもその名を馳せてこました。
「七号」は真澄のプリミティブな味わいを追求し、信州の酒酒米「美山錦」を７号酵母・山廃造りで醸した純米大吟醸です。穏やかな香りと緻密な味わいをお楽しみください。

◆山廃ってなーに？簡単解説