Wine List 【 Pe-01 】

南米、ペルーのワイン

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ヴィーニャ・タカマ
セレクション・エスペシャル

Vina Tacama
2004 Seleccion Especial

産地 ： ペルー、イカヴァレー
生産者 ：　タカマワイン社
品種 ： 　タナ、プチ・ヴェルド
アルコール度　：　１３．５％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　赤ワイン。ミディアム〜フルボディ

　

　ワイナリー設立当初から造り続けられているタカマ社の伝統の赤ワイン。タナ種とプチ・ヴェルドとフランスでは補助的な品種が使われています。
黒味を帯びた濃い色。ドライフルーツや木の香り。柔らかなタンニンと酸。特に酸はしっかり感じられるが、攻撃的なものではなく、南米特有のふくらみをもっています。ミディアム〜フル。

ペルーのワインの生産量は少量ながら、スペイン人の入植のころより４００年以上の歴史を持っています。ブドウ栽培はイカ県のイカヴァレー中心に盛んで、ここ３０年でフランスの主用品種の移植、最新設備と醸造技術の導入が行われ大幅に品質が向上しました。
　
タカマ社はペルーの首都リマの南方３００km、海岸より６０kmの内陸、海抜約４００mのイカ・ヴァレーにあります。タカマはこのイカに１３０エーカーブドウ園を所有しています。
第一次大戦当時は、タカマの農園での主要な産品は綿花でしたが、綿花の価格が世界中で暴落し、もう園では経営の多角化を余儀なくされ、それがワイン造りを本格的に手がけ、最新技術を導入してのリニューアルを行うきっかけとなりました。ボルドーのワイン調査研究所の理事で、後にフランス農業化学研究所ノ名誉理事となったマックス・リヴェス教授がタカマに招かれてからは、栽培方法と醸造方法が急速に改善され、世界的に通用するワインが生産されるようになりました。