Wine List 【 i-3041 】
生産地 : イタリア、マルケ州(11) 生産者 : アグリコラ・ヴェネランダ・ヴィーテ ⇒ 生産者の詳細 蔵総生産本数 : 6,500本 ブドウ品種 : ラクリマ・デ・モッロ・ダルバ90%、カベルネ・S8〜9%、サンジョヴェーゼ1〜2% 収穫 : 10月初旬より手摘み 単位収穫量 : 30hl/ha以下 醗酵・熟成 : 下記に記載。 アルコール : 13.5% 容量 : 750ml タイプ : 赤ワイン。フルボディ 生産本数 : 1,500本 標準小売価格 : \3,348. 評価 : ヴェリネッリ誌:91点 無農薬・有機栽培。一部ビオデナミ ラベルデザイン: マルコ・ヴェルディグリオーネ氏
アミルカル・リフレーソは2007 年物が2010 年版の「ヴェロネッリ」に初めて掲載されて91 点を獲得。また、ガンベロ・ロッソの「ベレベーネ・ロー・コスト」2010 年版にも掲載され、マルケのクオリティ・プライスワインの1 つに選出されました。その後もヴェロネッリでは、以下のように毎年の安定した高い評価を受けています。
ヴィンテージ
ヴェロネッリの評価
醗酵は容量25hlのステンレスタンクで行い、醗酵の初めにセニエを施し、20〜25%の果汁を引き抜く。醗酵温度は18〜20度。醗酵期間は10〜12日。醗酵期間を含む果汁浸漬期間は25〜30にち。この間に、手作業による櫂入れを1日2櫂行う。ポンピング・オーバーは、醗酵の初期段階は一日3〜4回。その後は、醗酵の進行状況とマストの還元反応を見て若干回数を変えていく。醗酵終了後、圧搾は一切行わずフリーランワインのみを醗酵槽かた引き抜く。その後、ヅテンレスタンク50%とフレンチバリック(使用済みの小樽)50%でマロラクティック醗酵と熟成を行う。熟成期間は12ヶ月。この間、2割のロットはシュール・リーの状態に置き、1週間に3〜4回バトナージュを施す。その後、4ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。アッサンブラージュは瓶詰めの1ヶ月前に実施。醸造・醗酵期間えお通してポンプを使った処理は一切行わない。また、無清澄・無濾過で瓶詰めを行う。バリックはアリエ産で、ソーリ社とエルミタージュ社製のものを使用。基本的に新樽は用いない。