Wine List 【 F-9556 】
グロ・プランの優しさをも汲み取った マルク・ペノ氏のワイン |
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ビオデナミ
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ジー・ピー ヴァン・ド・ターブル ナチューレ 2008 G P Vin de Table Nature
“GP”はグロ・プランの略。あのオートクチュールの“ミュスカデ”を造るマルク・ペノ氏のワイン。グロ・プランのワインは、本来ならVDQSの表記をされるべきなのですが、ペノ氏はそんな格付けなどに一切拘泥しない。大事なことは、自然・天然にできたモノをいかにそのままあるべき形で届けることの方を重視しています。それゆえに、彼がこのワインのラヴェルに表記するのは「Vin de Table Nature・自然のワイン」だけ。 色は薄く、ほんのりレモンイエロー。グロ
プラン種特有の酸味とアルコリックなニュアンスをしっかりと支えているのは、やはり健全にしっかりと熟したブドウの、しっかりとした味わいです。 これだけ惜しげない手間・注意を注いで、このコストパフォーマンスは見事!!! グロ プランは元々コニャック用に使われていた品種で、別名 「フォルブランシュ = Folle blanche」。ロワールでこのブドウから 造られるワインは、通常酸味がとても強くてボディが薄いワインばか りですが、樹齢60年から80年の彼のワインは、酸味をしっかりと感じ ながらも、濃密でまろやかな味わいに仕上がっています。 | |
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