Wine List 【 F-9534 】

巡礼のスタート地として知られるヴェズレィの
香り高くまろやかで心身にやさしい自然派ワイン

 偉大と言われる2005ヴィンテージ
コンサルタントは、フィリップ・パカレ

 

ドメーヌ・デ・ラ・カデット
レ・シャトレーヌ ブルゴーニュ・ヴェズレィ 白

Domaine de la Cadette
2004 le Chatelaine Bourgogne Vezelay A.C


産地 : フランス、ブルゴーニュ 
格付け : ブルゴーニュ・ヴェズレィ 白AC
生産者 : ドメーヌ・デ・ラ・カデット 
ブドウ品種 : シャルドネ 
面積 : 3.3ha
樹齢 : 20年
醗酵 :  ステンレス・タンク 2/3、オーク樽(228L) 1/3
熟成 : オーク樽熟成 11ヶ月(228L、新樽比率10%)
年産 : 18,000本
アルコール度 : 12.5%
容量 : 750ml
タイプ : 白ワイン。柔らかな辛口

少し緑がかった黄金色。アカシア等の白い花の香りに柑橘類のニュアンスが加わります。ミネラルの風味がしっかりしており、味わいはフレッシュで豊か。控えめな樽のニュアンスも心地良い白ワインです。

 

ドメーヌ・デ・ラ・カデット

ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイと、シャブリ両地区の中間に位置するヴェズレイ地区に所在。
オーナーのジャン・モンタネ氏は、2001年まで有機栽培生産者が集まる協同組合の組合長を長年続けていましたが、組合が大手生産者の手に渡ったため独立。組合を離れたことで「天候とブドウの成熟度を見ながら、最高の熟度で収穫出来る」と語るモンタネ氏。
SO2は醗酵と熟成中には一切使用せず、瓶詰め前に約20mgのみ添加。冷涼な気候から繊細でピュアなワインを生み出しています。
有機栽培として、カリテ・フランスから認証を受けている生産者です。


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