Wine List 【 F-9500 】
ディクサン・プロバンスの赤 |
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ドメーヌ・デ・ベアット 赤 ACコトー・ディクサン・プロバンス Domaine des Beates 1995 Coteaux d'Aix en Provence
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収量は何と20hl/ha
とブルゴーニュのグラン・クリュもビックリするような少なさです。カベルネ種については、完熟状態でハンドピッキングで収穫され、他の2品種は、果実味と新鮮さを守ためカベルネより早く収穫します。100%除梗されたブドウは、畑の区画ごとに醸造します。醸しは合計30日間。一部は樫樽で、残りは瀕繁に澱引きしながらタンクで熟成させます.瓶詰は収穫後8〜10ヶ月後におこないます。 |