Wine List 【 F-692 】

カベルネソーヴィニォンを主体にした
コクのあるロゼ・ダンジュー


テッラ・ヴィティス

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ドメーヌ・ソーブロワ
カベルネ・ダンジュー

Domeine Sauveroy
2005 Cabernet d'Anjou A.C

産地 ： フランス、ロワール河中流、カベルネ・アンジューAC
生産者 ： パスカル・カイユー氏
品種　：　カベルネソーヴィニォン８０％、カベルネフラン２０％
（テッラ・ヴィテス認証ワイン）
樹齢　：　３５〜５２年
年産　：　２０，０００本
容量　：　７５０ml
タイプ　：　ロゼワイン。　やや甘口

色はピンクのキャンディーを思わせる。香りはフルーティーで新鮮な赤い果実のようで嫌味がまったくない。丸みのある口当たりで甘みがあり非常にバランスが取れている。2005年のヴィンテージの良さでしょうか。
一般に、カベルネ・ダンジューのアペラシオンはカベルネフランが主体なのですが、Dm.ソーブロワでは、カベルネソーヴィニォンが主体となっています。その分、シックなアロマが大人びた印象を与えてくれます。

アシェット誌2006で　2ツ星獲得！

テッラ・ヴィテス Terra Vitis とはラテン語で【地球（大地）のワイン】といった意味で、ワイナリーが指向する環境保全を目指した自然な農法を示しており、国際認証機関（B.V.Q.I）が認証しています。

　

　

コトー・デュ・レイヨンの中心、サン・ランベール・デュ・ラテイに位置するソーヴロワ。1823年から始まったこのドメーヌはフランシス・カイユー氏によって1947年に買い戻され、現在２世代にわたる家族経営のドメーヌです。
買い戻された当時は僅か1ヘクタールしかなかった畑も、1985年より弱冠19歳の若さでドメーヌを引き継いだパスカル・カイユー氏が26ヘクタールまで広げ、年間130000本のワインを生み出しています。今ではアシェット誌の常連となっており、2003年のアンジュ・ルージュでクープ・ド・クールを獲得するなどこの地のトップドメーヌとして高く評価されています。

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