DRCの真髄を全て継承した男
ジャン・ルイ・ライヤール

写真・文はインポーターのリリース・シートより借用　

・・・その創設以来，世界中のワイン愛好家を虜にし，おそらく，今後も世界一神秘なドメーヌとして君臨し続けるであろうドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（以下，DRC）。

そのDRCで40年間働いていた母（しかも，あのロマネ・コンティの畑のブドウの摘み取りを任されていた最も優秀な収穫人の1人）と，同じく37年間働いていた父を両親に持つ男がいる。それが，ジャン＝ルイ・ライヤール／Jean-Louis Raillardだ。

DRCで数年働いたジョシュ・ジェンセンが創設したカレラをカリフォルニアのDRCとするならば、DRCで巡り合った両親の子に生まれ，DRCのセラーのすぐ裏手に住み，子供のころから両親の仕事（つまりDRCの栽培や醸造）を見て育ったライヤールは，まさに《DRCで生まれDRCで育ったDRCの息子》と言っても過言ではない。自身もDRCで働き，様々なネゴシアンでも働いたジャン＝ルイは，現在，著名なボーヌ醸造学校で教鞭を取る傍ら，自身のドメーヌでワインを造っている。

平均樹齢50年という素晴らしい古樹の畑を所有する彼のワイン造りは，有機栽培（完全なバイオダイナミック農法に転換中），馬による耕作，遅い収穫，低収量，非除梗，高温発酵，澱引き回避，無清澄，無濾過，重力に逆らわない瓶詰めなど，正真正銘DRCから受け継いだブルゴーニュの王道を行く方法。引退した両親が40年間DRCで働いて培った的確なアドヴァイスが活かされていることも見逃せない。 　

栽培面積3.5ヘクタール，年間総生産量7,000本前後という超ミクロ・ドメーヌであるため，これまで各種ガイドや評論家たちの間でも名前が知られておらず，造られるワインも極一部の愛好家だけに販売されていたという。神秘なるロマネ・コンティの神髄の全てを継承した男，ジャン＝ルイ・ライヤールの造るスーパー・ブルゴーニュ・ワイン。

ドメーヌ・ジャン＝ルイ・ライヤール
ブルゴーニュ 2012　“レ・パキエ” 赤

Domaine Jean-Louis Raillard.
Bourgogne 2012 " Les Paquias "

　

WineList F-615

　

　

　

　

産地　：　フランス、　ブルゴーニュ、レ・パキエ畑
格付け　：　ブルゴーニュAC
生産者　：　Dm.J.L.ライヤール
品種　：　ピノ・ノワール
収穫　：　９月２７日（2012ヴィンテージ情報）
平均樹齢　：　約４７年
熟成　：　１４ヶ月
生産量　：　１，３６０本（２９ヘクトリットル）
アルコール度　：　１２．５％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　赤ワイン、ミディアムボディ

特級ロマネ・サン･ヴィヴァンの東500メートル，RN74を挟みアンリ・ジャイエの自宅の裏手に広がるヴォーヌ・ロマネの村名クリマ“オー・ソール”に対角に隣接するヴォーヌ・ロマネのACブルゴーニュ指定のクリマ“レ・パキエ”（栽培面積僅か0.35ヘクタール）から産まれる。澱引きせず無清澄，無濾過。

　

ドメーヌのテースティング・コメト
生き生きとした赤い色合い。フレッシュな香りと味わい。チェリーのニュアンスを感じさせる果実味で、穏やかなタンニン。

2013年ヴィンテージについて（ライヤールのコメント）

開花は平年よりも20日以上も遅い混沌としたものでした。このため、ブドウは風通しの良いままにしておきました（ボトリティスを避けるために非常に有効でした）。また、酸と糖分の良好なバランスを備えた素晴らしいヴィンテージを生み出すミルランダージュの果粒が得ることができました。7月は暑かったものの湿気が多い月でした。しかし、その後の8月と9月は非常に乾燥し、日照に恵まれました。平年のブルゴーニュよりも20%を多いこの夏の日照量によって、ブドウは成熟のバランスを取り戻すことができました。9月の並外れた天候によって、素晴らしい酸と共に糖度が上昇しました。入念に畑を観察し、ブドウに腐敗の兆候がなく、風通しが良く果皮の薄いミルランダージュのブドウをついていることを確認した私は、収穫をギリギリまで遅らせることにしました。9月20日以降、酸度は一定に落ち着き、糖度はぐんぐんと上がっていきました。最終的に9月下旬の最後の4日間にタンニンもしなやかで上品になりました。その結果、私は10月3日から10月7日まで5日の間、素晴らしい天候の下で収穫を行うことができたのです。ワインは、鮮やかな色合いと共にピノ・ノワールのとても素晴らしい果実味とピュアさを備えています。素晴らしいバランス。生き生きとして、素直で、混じりけのない澄んだ香り。そして、しなやかなタンニンを伴ったフレッシュでフィネスのある味わいです。私はこのヴィンテージに大変満足しています。そしてこのワインを皆様に提供できることを誇りに思います。

ドメーヌが所有する区画は平均樹齢47年、栽培面積僅か0.35ha の小さな区画。
2012 年物は9 月27 日に収穫。手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで2 度選果した後、完全に除梗して、自然醗酵のみでグラスウールの発酵槽で発酵を行う。
発酵温度は33 度で、発酵前半はオープントップの状態で1 日2 回の櫂入れを施す。発酵後半は蓋をして、櫂入れは1 日1回に留める。発酵期間は6 日間で、その後、引き続き3 日間の果皮浸漬を行う。キュヴェゾンの期間はトータルで11 日間。発酵槽から引き抜いて圧搾し、Sirugue シリュグ社製の木目の細かいアリエ産のソフトな焼きのバリックに移して熟成を施す。熟成はバリックでシュール・リーの状態で行う。
2012年物の新樽比率は20%、熟成期間は14 ヶ月。熟成中、澱引きは?わなず、瓶詰めの約1 ヶ月前の高気圧の時期を見計って1 回のみ澱引きを行い、無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わずに、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰めする。

ジャン・ルイ・ライヤールのワイン

　●F-615_12　ライヤール、ブルゴーニュ　レ・パキエ

　●F-616_12　ライヤール、ニュイ・サンジョルジュ

　●F-617_12　ライヤール、ヴォーヌ・ロマネ

　●F-618_12　ライヤール、ヴォーヌ・ロマネ　１級　レ・ボー・モン

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