Wine List 【 Ci-531 】

フランスのエスプリを添えて
チリのテロワールを表現

　

　

ケブラダ・デ・マクール
ステラ　アウレア マイポヴァレー

Quebrada de Macul
Stella Aurea 2012 Maipo Valley

産地 ： チリ、マイポヴァレー、クロ・ケブラダ・デ・マクール畑
生産者 ：　ヴィーニャ・ケブラダ・デ・マクール
ワインメーカー　：　ジャン・パスカル・ラカーズ氏（フランス人）
ブドウ品種 ： カベルネソーヴィニォン８５％、メルロ８％カベルネフラン７％
収穫方法　：　ハンドピッキング
発酵　：　樽醗酵、３２日間の長いマチュレーション
樽熟成 ： フレンチオークのバリックで１８ヶ月（新樽と１年使用樽の併用)
アルコール度　：　１４．５％
総酸度　：　５．５１g／L
残糖　：　３．６９g／L
年間総生産量：　７，３８９本
タイプ　：　赤ワイン、フルボディ
サービス：　１６〜１９℃／now〜２０２７

　

2003年より、ドムスの女性的エレガント版としてドムス・アウレアと双璧をなすケブラタ・デ・マクールのプレミアム・ワイン。エレガントさを追求し、プレミアムワインとしての品質を保つため、毎年生産されるわけではありません。

　

ヴィーニャ・ゲブラダ・デ・マクール社は、1995年にチリのマイポ・ヴァレーに誕生して以来、極少量の個性的なプレミアムワインを生産し、ヨーロッパやアメリカ、日本のワイン愛好家に愛されています。
フラッグワインの「ドムス・アウレア」は、最高の土壌で育った平均樹齢30年の十分に熟した葡萄だけを丁寧に手摘みして醸造しており、パワフルで濃厚な味わいはチリワインの常識を変えたと評判です。
　2003年には、チリ最高の醸造家のひとり、イグナシオ・レカバレン氏から新進気鋭のフランス人醸造家ジャン・パスカル・ラカーズ氏に世代交代をし、チリのテロワールを表現するワイン造りを継承しながら、さらに選果を厳しくするなど品質の向上に努めています。
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