品番 【 Y-36１ 】

フルクトゥスという名前はフルーティーな後味に由来しています。

不純物を取り除く際にフィルターは使わず、自然沈殿した上澄みのみを瓶詰めしているため、フルーティーで柔らかな味わいが特徴です。

アルドイノ社の創立は1870年。高品質なオリーブオイルとオリーブ製品のメーカーとして古くからインペリア（リグーリア州）の人々に知られてきました。
現在でも小規模ながらその名前は世界中に知れ渡っています。
アルドイノ社では金属の電極を利用してオイル分だけを引きつけて集めるパーコレーション法を採用しています。
ペースト状にすり潰したオリーブから遠心分離機で液体を抽出しパーコレーション（浸出）機で上質のオイルのみを取り出しています。この方法は無理な圧力をかけることがなく、えぐみの無い上質のオイルを抽出することができます。
他の方法に比べて抽出量が極端に少ないため、限られたメーカーのみがこの方法を採用しています。