品番 【 Y-355 】

　

　

　

　

　

『初搾り』オリーブオイルをイタリア語で、「新しい」を意味するNOVELLO(ノヴェッロ)
と言い、その年の初摘みオリーブオイルのことを指します。
通常より2週間程度早めに収穫するため、オリーブの実は若干小さいものの、その分味はより凝縮されています。

『初搾り』オリーブオイルは、香り高くノヴェッロ特有のピリっとした味が楽しめます。
ぜひ、『生』でお楽しみください。　

2021年から 250mlも加わりました。

　

『初搾り』
オーガニック エキストラ・ヴァージン・
オリーブオイル　

産国

イタリア、シチリア南西部 マザーラ地区

格付け

エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル

生産者

ソルレオーネ(ブランド)

品種

ビアンコリッラ、ノチェラーラ・デル・ベリーチェ、チェラスオーラ

収穫時期

10月15日〜11月15日頃（天候により変動あります。）

ヴィンテージ

２０２１

搾油法

手摘みしたオリーブの実を12時間以内に低温圧搾後、ボトリング

容量

２５０ml & ５００ml

香り

フルーティーでアーモンドの香りが感じられます

味わい

フルーティーで口当たりも滑らかで、後味にほのかな甘さが感じられます

認証

JAS オーガニック認証、　D.O.P認証

保存方法

保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。(冷蔵庫は不可）

入荷

2024年１１月下旬〜１２月初旬入荷予定

輸入元

日欧商事

ご注意

収穫・輸送事情により入荷が前後することが予想されます。予めご承知おきください。

500ml(458g)

250ml(229g)

　『初搾り』はイタリア語で、「新しい」を意味するNOVELLO(ノヴェッロ)と言い、その年の初摘みオリーブオイルを指します。
オリーブの実を収穫後、24時間以内に搾油します。その後、通常1〜2か月程度デキャンティングしますが、「初搾り」オリーブオイルは、搾油後10日以内に瓶詰し、空輸で日本へ輸送！
つまり、「初搾り」オリーブオイルは、鮮度抜群の一番搾りジュースなのです！
アロマがとても強く、より凝縮した味わいを楽しめます。
まさにイタリアの秋を感じる『旬』の味覚を楽しんでみませんか？
シチリアの限定された地域でのみ栽培されたオリーブの実を使い、細心の注意を払って抽出されたオリーブオイルは、オーガニック認証およびD.O.P認証の両方を取得しており、国内でも大変希少な高品質オリーブオイルです。
シチリアの限定された地域でのみ栽培されたオリーブの実を使い、細心の注意を払って抽出されたオリーブオイルは、オーガニック認証およびD.O.P認証の両方を取得しており、国内でも大変希少な高品質オリーブオイルです。
「DOP」は、「IGP」と同様のマークですが、中の文字が、Denominazione di Origine Protetta（保護指定原産地表示あるいは原産地名称保護）と記載されています。IGPが州のようなやや広い地域の特産品認証であるのに対し、DOPはそれよりも狭い町や村の特産品であることを証明するマークとお考えください。

シチリア特有品種 3種のブレンド
D.O.P.ヴァル・ディ・マザーラで認証されている3種のオリーブオイルを単一品種でなく、あえて3種のブレンドにしました。アーモンドやトマト、若草などさわやかなアロマが感じられます。
また、味わいは甘みの中に苦味とピリっとした辛みも感じられ、バランスの取れた味わいです。
サラダからミネストローネ、肉・魚料理と様々な場面で活躍します。

●ビアンコリッラ種は、グリーン/黄金かかった黄色をしており、アーモンドやフレッシュトマトのとても強いアロマを感じられます。味わいは、繊細で甘みがあり、とてもまろやか。ノチェラーラやチェラスオーラ種とブレンドする事で、甘み・苦味・辛みのハーモニーを奏でさせます。
●ノチェラーラ・デル・ベリーチェ種は、深緑色をしており、酸度が極めて低いことが特徴です。アーモンドや青いトマト、刈りたての芝の香りやアーティーチョークなどのアロマが感じられます。苦味があり、ピリッとした辛みが特徴です。
●チェラスオーラ種は、若草の香りが主に感じられますが、時にトマトやアーティーチョークなどのアロマも感じられます。苦味と辛みあり、ほのかに甘みがあります

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