昨年まで取り扱っていたルトルベ社がアプリコットの生産を止めてしまったためインポーターが新しい作り手を探して、出会えたのがワイン生産者でもあるフィディーヌ・フルーツ社です。
以前と変わらぬベルジュバル種を使用し、ほぼ手作業で収穫したてのアプリコットを絞って水を加え、味を調えるためだけの極少量の砂糖を加えて殺菌後に瓶詰。
着色料や保存料、香料などは一切使われておりません。

オーベルニュ・ローヌ・アルプス地方は、フルム・ダンベールなどのチーズやマロンクリームなど美食の宝庫として知られていますが、健康美を目指すには最適のアプリコットネクターを、朝食のお供や、シャンパンで割ってアペリティフとしてもお楽しみいただけます。

■楽しみ方■
地元では朝食と一緒に飲むのが一般的です。凝縮しているのでカロリーがあり、理想的な飲み物と言えます。もちろんお子様にもお楽しみいただけますが、子供向けにはシャーベットにしてはどうか？という生産者からの提案もありました。
もちろんアペリティフとしても適しており、氷を入れて飲んだり、なんとウイスキーを割って飲んだりもするそうです。
カクテルとしてはラムと合わせてバナナを浮かべるのが人気だそうですが、日本では少し想像しにくいカクテルかもしれません。
これは生産者の情報ではないのですが、グラン・パラディ（Grand Paradis）というカクテルがあるようで、アプリコットネクターを50ml、コニャックを20ml、これらを氷を入れたシェーカーで混ぜ合わせチューリップ型のグラスに注ぎ、シャンパーニュで満たすというものです。とても美味しそうなので、ぜひお試しいただきたいと思います。

HVE認証（「高い環境価値」意味）は、ブドウの栽培からボトル詰めまで、適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者/ブドウ栽培者に与えられます。
この認証は、3つのレベルで優れた環境にやさしい実践を推奨します。

• レベル1：このレベルは、ブドウ栽培者が「持続可能な」栽培に関する基本的な知識を持つことを意味します。
• レベル2：このレベルは、ブドウ栽培者が16の環境基準に準拠していることを意味します。
• レベル3：このレベルは、生物多様性の尊重、害虫対策、肥料および灌漑の騒音管理といった指標を基にしています。

レベル2とレベル3は、農業省が認証した認証機関によって認証されます。

(Wine Reportより）