WineList 【 Us-303 】

稀少なリッジの白ワイン


価格はオメージをクリックしてワインリストで

リッジ
サンタ・クルーズ・マウンテン
シャルドネ

Ridge
Santa Cruz Mountains
1998 Chardonnay

生産地:カリフォルニア、サンタクララ郡、サンタ・クルーズ・マウンテン
生産者:リッジ・ヴァインヤーズ
ワインメーカーポール・ドレイパー
ブドウ品種シャルドネ100%
栽培面積 : 樹齢17年 4.7エーカー、11年5.5エーカー、5年5.6エーカー、4年2.6エーカー。
収穫量 : 2〜3 t / エーカー
アルコール度:14.6%
瓶詰 : 2000年3月

リッジといえば赤ワインのイメージばかりです。実際、初めてモンテベッロ・シャルドネをリリースしたのが1962年。これは1940年代後半に植えられたシャルドネからのモノ、生産量はたった10樽で、主にワイナリーで販売されるだけでした。1970年代になって、隣接しているシュワバッハー家所有のジムソメア農場を借り受けシャルドネを植え始めることにより、現在生産量はだいぶ増え始めましたが、それでもシャルドネの生産量はリッジの全生産量の5%にすぎません。


Poul Draper

1998年のブドウは1997-1998の冬が寒かったせいで、発芽・開花とも例年より4週間ほど遅れ、収穫も4〜5週間遅れ、10月下旬となったが、生育期間の長さは同じだったので、ブドウは十分熟成した。
発酵はブドウに自然に付着している酵母のみ使用、約3ヶ月で糖は完全に食い切られ辛口になった。培養のたよらないマロラクテック発酵が行われ、11月には最後にリンゴ酸も消費されました。このマロラクテック8ヶ月間、1週間に1回オリの攪拌がおこなわれた。そして最も力強いロットのみアッセンブルされ、翌年2月にろ過せず瓶詰されました。これは実に収穫後、16ヶ月目でのことです。
酵母・ミネラルっぽさ。冷涼な気候に育てられた酸味は丸みがあり、なめらか。パワーに溢れ、堂々とした体躯。

オーナーの大塚食品のリリースシートに基づき編集して転記。

取り扱いのリッジのワイン
Us-301 リッジ、パガーニランチ 2000

Us-302 リッジ、ソノマステーション 2001

US-303 リッジ、サンタクルーズマウンテン 1998 シャルドネ


ご注文は【訪問販売法に基づく表記】をお読みの上、メール・FAXでお願いします。