華 鳩
隠し酒・貴醸酒
20年貯蔵
原材料名 : 米・米糀 (純米酒)
原料米 : 中生新千本
精米歩合 : 65%
アルコール分 : 16.8度
使用酵母 : 協会9号
日本酒度 : ー42.5
酸度 : 4.0
詰口年月 : 平成16年11月
(昭和59酒造年度産)
貴醸酒を一番最初に造った蔵元、華鳩が1984年(昭和59年)に醸し、蔵の中で静かに年を重ねた、限定20本の貴醸酒です。
貴醸酒は、平安時代の古文書「延喜式」に伝わる宮中秘伝の酒造技術を、現代の科学技術でアレンジした独特の製法で国税庁醸造研究所によって開発されたお酒です。最大の特徴は、留仕込水のかわりに清酒を使うことにあります。貴醸酒は熟成年を重ねれば重ねるほど口あたりが滑らかになり、あと味のキレも一層高まります。20年以上熟成させた、この時間の流れがなせる技をじっくりご堪能ください。
貴醸酒は世界の3大甘口白ワイン(ハンガリーのトカイワイン、フランスのシャトー・イケム、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ)と言われる貴腐ワインに比肩できる濃醇さを誇っています。
濃厚仕込みと熟成のため、ワインのように滓を生ずる場合がありますが、飲用には差し支えありません。また、保存は必ず冷暗所でお願いします。
|