中村酒造
東京都あきる野市牛沼63
代表者名 中村八郎右衛門（17代目）
創　　業 文化元年　1804年
杜氏： 佐藤潮彦

原材料名　：　米・米糀・醸造用アルコール
原料米　：　山田錦（兵庫県産）１００％
杜氏　：　佐藤潮彦
精米歩合　：　３５％
アルコール分　：　１６．５度
使用酵母　：　協会９号系酵母
日本酒度　：　＋５．０
酸度　：　１．４
アミノ酸度　：　０．８
その他　：　瓶燗、瓶囲い
詰口年月　：　平成２４年６月　
平成２４年鑑評会・金賞受賞酒（平成２３酒造年度酒）
生産量　：
入荷　：　平成２４年６月１３日

大吟醸は、和釜とコシキで蒸します。吟醸麹はもちろん蓋麹で造ります。
フルーティで華やかな上立ち香と繊細で上品な引き込み香を合わせ持つ。やわらかで上品な味わいとさわやかな後味が特徴的です。

大吟醸・搾り、酒袋の首吊り

大吟醸・搾り、斗瓶採り

【今年で4年連続の金賞受賞の若き匠】

蔵元で酒造りを担っている佐藤潮彦杜氏は、秋田県出身ながら山内杜氏ではありません。酒造りとは無縁だった佐藤氏でしたが、その優秀さで蔵元にスカウトされたという異色の経歴。杜氏歴17年の経験を持ちながら、まだ51歳という若さで、全国新酒鑑評会では今年で4年連続、通算8回の金賞を受賞。脂の乗り切った年代を迎え、これからの活躍が楽しみな杜氏です。

【『千代鶴』の酒造り】

八王子市の北に位置するあきる野市は、冬の冷え込みは厳しいとはいえ、9月からの仕込みに備えて蔵元では一年を通じて蔵を10℃以下に保つことができるようにしています。吟醸以外の商品に使用している連続蒸米機は、工程の最後に乾燥蒸気をあてて、外硬内軟の蒸米が造れる最新型。大吟醸などの高級酒は、和釜とコシキで蒸します。吟醸麹はもちろん蓋麹で造ります。