きくひめ

菊姫合資会社
石川県石川郡鶴来町ター8
杜氏: 森脇 正或(但馬)

極上のこだわりを持ち、加賀菊酒の伝統をかたちで証す真の系譜
「嗜好品だからこそ、どこよりもこだわった酒造りを」と、手本なき究極を求めて限界なき酒造りへ挑戦し続ける。その山廃は、本来の清酒の味と文化を世に問い、山廃ブームの先駆けとなった。白山麓に伝わる加賀菊酒の伝統を姿勢とかたちで証す真の系譜。


JS-849


720ml 詰
1本箱入り
\15,000.
販売可能数 1本

 

菊 姫
「黒吟」 大吟醸


原材料名 : 米・米糀・醸造アルコール
原料米 : 兵庫県吉川町産特A山田錦100%
精米歩合 : 40%
アルコール分 : 17度以上18度未満
使用酵母 : 
日本酒度 : 
蔵出荷年月 : 平成24年4月中旬
入荷 : 平成24年4月11日
保存 : 要冷蔵(クール便で発送、クール料金\210.は無料サービス)

 
吟醸酒は、もともと鑑評会に出品するための酒、利くための酒として生まれてきました しかし、菊姫が従来より目指してきたのは「飲んで旨い吟醸酒」です。
菊姫は吟醸酒とは、どこまで洗練され得るか、菊姫の意欲と誇りに賭けた品評会などを一切意識せず持てる力のすべてを注ぎ込んだ大吟醸を超えた「超吟」が「吟」なのです。
黒吟は一言で言えば、「吟」の「首吊り」「ビン貯」「三年もの」です。搾り時、酒袋から自然に滴り落ちる酒だけを集め、タンク貯蔵ではなく、一本一本ていねいに瓶詰め、それを約三年間、理想的な状態で寝かせます。
その間、絶えず熟成度を確かめ、菊姫が「良し」と判断した時、初めて限定出荷いたします。
三年余という時のなかで、ゆっくり熟成させる「黒吟」独特の老ね香、老ね味、とびきりの素材と造りからしか生まれ得ない、とっておきの芳醇な酒「黒吟」。