菊姫合資会社 石川県石川郡鶴来町ター8 杜氏: 森脇 正或(但馬)
極上のこだわりを持ち、加賀菊酒の伝統をかたちで証す真の系譜 「嗜好品だからこそ、どこよりもこだわった酒造りを」と、手本なき究極を求めて限界なき酒造りへ挑戦し続ける。その山廃は、本来の清酒の味と文化を世に問い、山廃ブームの先駆けとなった。白山麓に伝わる加賀菊酒の伝統を姿勢とかたちで証す真の系譜。
原材料名 : 米・米糀・醸造アルコール 原料米 : 兵庫県吉川町産特A山田錦100% 精米歩合 : % アルコール分 : 17度以上18度未満 使用酵母 : 日本酒度 : 詰口年月 : 平成23年11月12日
「誰にでも楽しめる吟醸酒」が発想の原点 本格山廃仕込みによる独特の芳しい香り、腰の強い切れ味が特徴。