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峰の白梅造株式会社 仕込み水には杉林に覆われた角田山の山麓から湧き出る清冽な伏流水を使用。米は、古くから酒米の生産地として知られる地元・西浦区産の《五百万石》や《たかね錦》など、契約栽培の地元酒米を積極的に活用しています。近年新潟県が開発した酒米《越淡麗》の栽培に取り組むなど契約農家も意欲的です。酵母には新潟試験場で開発したオリジナル酵母をメインに使い、新潟流淡麗にこだわり、長期低温仕込みでじっくり醸します。全量特定名称酒のみの生産。雪解け水のように清らかな酒、すっきりした味わいの中にふくよかなコクと幅のある酒を目指し、「名酒」の名声に甘えず、飲み手に喜ばれる酒造りに精進しています。 |
カートン入り \5,000. |
大吟醸・原酒 金賞受賞酒
【蔵元コメント】 | ||||
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