JS-288
500ml 詰
1本箱入り
\2,000.(税込み)
在庫 5本
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華 鳩
貴醸酒・しおり
8年貯蔵
原材料名 : 米・米糀 (純米酒)
原料米 : 中生新千本
精米歩合 : 65%
アルコール分 : 16.8度
使用酵母 : 協会9号
日本酒度 : ー44
酸度 : 3.5
アミノ酸度 : 3.0
詰口年月 : 平成16年05月
(平成7酒造年度酒中心に数種類のブレンド))
シェリー酒のような香り、貴腐ワインのような濃密な甘さ。貴醸酒は、酒で酒を仕込んだお酒。通常の清酒は、仕込みの際、麹・掛米・水を3回に分けて投入していきますが、この最後の仕込「留(とめ)」の際、水の代わりに清酒を用います。
お酒でお酒を仕込む「貴醸酒」はどうしても甘く(日本酒度ー44)になってしまいますが、長期間熟成させ古酒とすることにより枯れた味わいとなり、キレが生まれます。
乾杯に、食前酒に、食中、食後、ナイトキャップにと良くひやしてお召し上がりください。
なお、常温でいただくと、さらに奥深い日本酒の世界を楽しめます。
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