新杜氏（森重
健一氏）を迎え、全量山口県産米で仕込みました。
ほのかに香る上品な吟醸香。半年間の熟成で丸くなった味に酸のインパクトを感じる。米の旨味たっぷりの純米酒。
今年の新酒鑑評会でも金賞を受賞した安定感は抜群です。
【蔵人おすすめポイント】
季節感を楽しむことができるお酒は日本酒以外には見当たりません。そして、この「冷やおろし」こそ、秋を感じ里ことができる商品なのです。タンクからそのまま火入れせずに瓶詰めしました。秋上がりした豊潤な旨味。豊穣の秋にふさわしい、旨みたっぷりの、まろやかでとろりとした円熟の味わいが“ひやおろし”の魅力。
秋の深まりとともに「夏越し酒」「秋出し一番酒」「晩秋旨酒」と熟成もゆるやかに深まっていきます。
