亀泉酒造株式会社
高知県土佐市出間2123番地1 杜氏: 西原一民
高知酵母(CEL-19)と熊本酵母(KA-1)の 2種類の酵母を使い、山田錦を40%まで精米し丹精込めて醸した贅沢な逸品。 リンゴや洋梨のような華やかな香り爽やかな酸味と苦味がキレの良さを醸し出しています。
明治30年創業 藩政の時代から、どんな旱魃にも涸れることの無い街道一の湧き水を仕込水に使用したことにより、万年の泉、亀泉と命名高知県産の米、酵母、水にこだわった酒造りをめざし、香りの高いキレの良い酒を醸しています。
← 社長兼杜氏として高知県産の米、酵母、水にこだわりながら、品質第一に飲んでうまい酒造りを追求しています。 “ まあ、一回飲んでみて、うまいぜよ!”