ぎんれいたてやま
銀嶺立山

生産者: 立山酒造株式会社
富山県礪波市中の220

杜氏 :


JS-1010

720ml 詰
1本箱入り
\5,650.

銀嶺立山
愛山
無濾過 大吟醸 720ml


原材料名 : 米・米糀・醸造用アルコール
原料米 : 愛山(あいやま)100%
精米歩合 : 37%
造り : 速醸
アルコール分 : 15度以上16度未満
使用酵母 : 
日本酒度 : +1.0〜+2.0
酸度 : 1.1
アミノ酸度 : 
詰口年月 : 令和3年6月
令和2酒造年度酒
容量 : 720ml
生産本数 : 本
発売 : 2021年6月9日入荷予定

 

 
芳醇にして程よい上立ち香と無濾過ならではの優美な口中香。
米の旨みを極限まで追求した品のある、なめらかで冷々とした味わいです。
原料米には、兵庫県特A地区産の酒造好適米「愛山」を全量に用いて、全量自社精米により極限の37%まで丁寧に磨き上げ、清流庄川の伏流水を仕込み水とし、杜氏熟練の技で醸し上げた立山至高の限定大吟醸です。
酒造好適米の愛山は、酒米の最高峰に君臨する「山田錦」の姐にあたり、新旧雄町の近親交配、軟質米の山田錦と雄町という人気銘柄の系統にあり、酒造適正が高く、酒好きの間で絶大なる人気を誇る酒米品種です。
しかし、雄町が祖父母の系統にもあり、軟質米でとても米が砕けやすいという米の特性を持つため、愛山を醸造するには優れた技術が必要となります。

ご注文は【訪問販売法に基づく表記】をお読みの上、メール・FAXでお願いします。