価格はイメージをクリック
してワインリストで
|
ジャスティーノ マディラ
リゼルヴ ファイン・リッチ 5年貯蔵
Justino's Madeira
Reserve Fine Rich 5 Years Old
- 産地 : ポルトガル、マディラ島
生産者 :
ヴィノス・ジュスティーノ・エンリケ・フィロス社
品種 :
ティンタ・ネグラ95%、地域の黒ブドウ5%
収穫期間 : 8月末から10月第2週にかけて行われます。
収穫方法 : 手で、熟成度を見て、数週間かけて選別します。
醸造 : ブドウは除梗され破砕されます。発酵は温度管理されたステンレスタンクでマセラシオンを行います。果樹は皮から色やアロマを抽出するため、2−3日間頻繁にポンプ・オーヴァーされます。糖度を保つため、アルコール96%を添加し途中で発酵を止めます。醸造は伝統的な方法に沿って行われます。
熟成 : マディラのブレンドはエストゥファージェンとして知られる方法で加熱を45−50度で3ヶ月行います。その後5年オーク・樽貯蔵(リゼルバ)
アルコール度 : 19.0%
容量 : 750ml
酒種 : 甘味果実酒(酒精強化ワイン)
タイプ : マディラワイン。 甘口
サーブ : 16℃-
18℃でサーブしてください。デキャンタージュは必要ありません。デザート、チーズと共に、または食後酒としてお楽しみいただけます。
本格的なデザートワインで、キャラメル、花、スパイスの風味が広がり、余韻にタバコやクルミが表れます。しっかりとした構造で収斂性のあるフィニッシュに続き、バランスがとてもよい。
酸化熟成させたワインですので、ボトルを開けてから数ヶ月間美味しくいただけます。
|