生産地 ： イタリア、ヴェネート州ヴァルポリッチェラ地区。ヴェロネーゼI.G.T
生産者 ： テヌータ・サンアントニオ社
オーナー　：　アルマンド・カスタニェーディ氏　
ブドウ品種 ： カベルネソーヴィニォン４０％、コルビノーネ&コルヴィーナ４０％、ロンディネッラ２０％
栽培　：　グイヨ。
収穫　：　手摘み
醸造　：　ステンレスタンクで主醗酵後マロラクティック醗酵。熟成はカベルネソーヴィニォンだけオーク樽（500L仏産使用済樽）で約１０ヶ月熟成。ブレンド後セメントタンク熟成１６ヶ月。瓶熟成６か月。
生産量　：　５０，０００本
アルコール ： １３．５％
容量　：　７５０ｍｌ
タイプ　：　赤アイン、フルボディ

新しく珍しいワイン。カベルネを20日間乾燥させ、ヴァルポリチェッラにブレンド。甘いチェリーやミントの豊かな香り。アマローネのような苦味を含んだ濃厚な果実味とカベルネ由来のスパイシーさ、タンニンが特徴的で飲みごたえあり

リパッソ Ripasso ： アマローネをつくったあとの搾りかすに、ヴァルポリチェッラの新酒を加えて再発酵させるもの。様々な要素がよりうまく組み合わさった、よりコクのあるワインになる。（ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック」より抜粋） オリジナル製法として、伝統的にヴァルポリチェッラの醸造に用いられてきた方法。サンアントニオでは、発酵途中のアマローネのオリの上に普通のヴァルポリチェラを入れ、更に２週間あまり発酵させるという醸造方法を取ります。

　

サンアントニオを支える４兄弟と効率的な業務分担 1963年生まれの長男・アルマンドを始め、ティッツィアーノ、パオロ、そして1972年生まれの四男・マッシモ4兄弟。 アルマンドはマーケティングを、パオロが醸造を、ティッツィアーノとマッシモが栽培をと、それぞれ役割を分担し、兄弟一丸となってワイン造りを行っている。今でこそ担当が異なっているが、20年程前まで兄弟一緒に畑仕事をしており、その時にお互いに対する信頼感を築くことが出来たという。