産地：イタリア、トスカーナ州（９）
格付け：　サンタンティモ DOC
生産者：　キャンディス＆フェレンク・マテ
品種：　カベルネソーヴィニォン１００％
単位収穫量　：　１２hl／ha
醸造：　10月初旬手摘みで収穫した果実を選別、除梗し、自然酵母を用いて22〜30度に温度管理した小さなステンレスの容器で櫂入れを施しながら13日間発酵。圧搾はMori社のバスケット型で行い、5%までプレスワインをブレンド。
熟成　：　フランス、アリエ産の225ｌの樽（新樽比率30％）で18ヶ月熟成。樽はカリフォルニア・カルトのコルギンやタンタラで使われるRemond社製のミディアム・トーストしたものを用いている。清澄やフィルタリングをせず、滓引きも必要な場合に限って行う。瓶詰め2008年7月。
アルコール度　：　１３．０％
容量　：　７５０ml
生産本数　：　１，２００本
タイプ　：　赤ワイン。フルボディ。
＊日本への割り当ては６０本だけでしたので、当店への入荷は４本だけ！
５月２日入荷予定

テイストしてません。
「壮大でミネラルやハーブのニュアンスがあり、口中を撫でるようなフィニュッシュは驚くべき魅力！」
とのインポーターのコメントです。2006年のトスカーナのヴィンテージは素晴らしいそうですので、この濃縮したトスカーナのカベルネは魅力的！

各誌の評価：
ワイン・スペクテーター　91点　（ヴィンテージ2004）
締まっていて鉄のようなニュアンスがあるが、新鮮なスグリやミネラルが今にも破裂しそう。フルボディでフルーツやミネラルに包まれた硬いタンニンを備え、フィニッシュは長くミネラリー。待つべし。飲み頃は2009年以降。

ワイン・エンスージアスト　91点　（ヴィンテージ2004）
チョコレート、チェリー、スパイス、木屑といった香りがこの壮大なカベルネ・ソーヴィニヨンから立ち昇る。その力強さにも関わらず、締まっていて硬いタンニンに持続性のあるハーブの香りが散りばめられた美しさも兼ね備える。これは大きく屈強なワインで食事に優ってしまうかもしれないが、グリルした牛肉やローストに合わせることを勧める。

ワイン・スペクテーター　90点　（ヴィンテージ2005）
ブラックベリーやスグリを思わせる高潔でとてもフレッシュなワイン。フルボディで絹のような質感の洗練されたタンニンを有し、長く撫でるようなフィニッシュへと続く。とても美しく、上品なカベルネ。飲み頃は2011年以降。　

　

　

　モンタルチーノに登場した怪物　Mate

ニューヨークからトスカーナに移住したマテ夫妻が1998年に創設したカンティーナだ。美しいトスカーナでの暮らしに憧れていた2人は、なんとカーゼ・バッセとアンジェロ・ガヤの間に畑を購入。2人のイタリアワインの巨人の間でワイン造りを始めたのである。

畑の開墾にあたっては、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの苗木家であるピエール＝マリー・ギョームと、アンジェロ・ガヤの元ヴィンヤード・マネージャーで、現在プラネタなどの栽培コンサルタントを務めるファブリッツオ・モルタルドが地質を調査。 7ヘクタールの畑の土壌に応じて2人が選んだサンジョヴェーゼ、シラー、カベルネ・ソーヴィニョン、メルローの4品種の最高のクローンが植樹されたのである。加えて醸造をサポートするのは、かつてカーゼ・バッセで研鑽を積み、今や＜フリウリのカリスマ・メルロー＞として世界を震撼させているミアーニのエノロゴを務めるロベルト・チプレッソだ。 つまり、ロマネ・コンティ、アンジェロ・ガヤ、カーゼ・バッセ、ミアーニ、プラネタ…など、フランスとイタリアの最高の英知が結集して誕生したのがこの奇跡のワイナリー＜マテ＞なのである。マテの初ヴィンテージは2002年。困難なヴィンテージであったが、すぐさまワイン・スペクテーターなどで高い評価を獲得。今やアメリカでは爆発的な人気を獲得している。第二のカーゼ・バッセ、21世紀のアンジェロ・ガヤの登場です。

当主、フェレンク・マテと 醸造を担当する妻、キャンデイス

　

　

　Mate のロケーション