WineList 【 i-5011 】

ルカ・ダットーマと頑固オヤジの
偉大なるメルロー


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ポデーレ・ラ・カッペッラ
カンティコ 赤

Podere La Cappella
Cantico
2014 IGT

産地 : イタリア、トスカーナ州IGT
生産者ポデーレ・ラ・カッペッラ
(オーナー:ブルーノ・ロッシーニ)
栽培責任者 : ブルーノ・ロッシーニ、ファブリッツィオ・モルタル
醸造責任者 : ルカ・ダットーマ
ブドウ品種  :  メルロ100%
醸造: ステンレスタンク醗酵。オーク樽熟成 12カ月(一部新樽熟成)/瓶熟成30カ月以上
年間生産量 : 4,000本
単位収穫量 : 24.5hl/ha
アルコール度 : 14.0%
容量 : 750ml
タイプ : 赤ワイン。 フルボディ
標準小売価格 : \11,550.
有機栽培ワイン(検査認証機関:スオロ・エ・サリューテ)
(2014)「ジェームス・サックリング」 92点
 

イチゴジャムに似た凝縮したフレッシュ果実。焙煎珈琲の魅惑的なアロマも漂う。ふくらみのある味わいは上品で旨味があり、ベリー系の凝縮した果実がありながら余韻の長い酸が心地よい。

 

約20日間のステンレスタンクで発酵後、112Lのハーフバリック(80%は新樽、20%は1年落ち)で1年間熟成。その後ステンレスタンクに入れ、ワインを落ち着かせてから瓶詰め、瓶熟成30ヶ月以上。このハーフバリックはロッシーニ氏がフランスからオーク材を取り寄せ、樽の形を考案し、友人のシシリアの樽職人につくらせました。「フランスから樽ごと買っちゃいかん。本当に良い樽は全てフランスの一流シャトーに買い占められ、イタリアにはまわってこない。だから最高の木を買って、良いイタリアの職人につくらせるんだ。ガヤなんかも木だけ買ってるんだよ。」とロッシーニ氏。ハーフバリックは普通だとオークがつきすぎてしまう。しかしこのカンティコは全くオーク負けしておらず、葡萄のものすごいポテンシャルを感じさせる。時間が経つごとに変化するその香は深くて複雑。「こいつは10年後もっと良くなってるよ。」とロッシーニ氏。
10年後その商品価値も今の何倍になっているのか、ちょっと検討がつかない楽しみなワイン。

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