なるほど、サルディーニャ！
ヴェルメンティーノの個性が光る白ワイン

カンティーナ・サンターディ
カーラ・シレンテ　白
ベルメンティーノ・ディ・サルデーニャ

Cantine Santadi
2004 Cala Silente
Vermentino di Sardegna D.O.C

産地　：　イタリア、サルデーニャ島

生産者　：　サンタディ社

ブドウ品種　：　 ベルメンティーノ １００％
土壌　：　砂と粘度質の多い混合土壌
収穫　：　手摘み。通常は９月下旬〜１０月初旬
醸造　：　手摘みされたブドウはソフトプレスされ、温度管理されたステンレスタンクで発酵。その後、ボトリングまで数ヶ月間ステンレスタンクで貯蔵。

アルコール度　：　１２．５％　

熟れたメロン、りんご、ピーチやシトラス系のフルーツの香り。フィネスがあり、酸と果実味、張りのあるバランスのとれた品のある味わい。

アンティパスト全般、魚介類のサラダ、ウニやカラスミのパスタ。プロシュートなどのゴールドミートによく合うワインです。とりわけ海産物にはベストマッチするでしょう。

地中海に浮かぶリゾート地として知られるサルデーニャ島の中でも、最も自然の残された島の南西部のスルチスの海を見下ろす丘に、395haの畑を所有しています。
また、この島特有の乾燥して暖かい地中海性気候に支配されながらも、海からの冷たい風の影響を受けて、涼しさを保つ特殊な気候と、全くフィロキセラに犯されていないブドウ畑からサンターディならではのワインが造られます。

サッシカイアをはじめ多くのスーパー・タスカンの生みの親として知られるジャコモ・タキス氏のコンサルティングにより、サルデーニャ島のワインの中でも今までに類を見ない変貌をとげました。