Wine List 【 i-195 】

ジャコモ・タキスがコンサルティングする
サルディーニャのワイン


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カンティーナ・サンターディ
ヴィッラ・ソライス 白
ベルメンティーノ・ディ・サルデーニャ

Cantine Santadi
2006 Villa Solais
Vermentino di Sardegna D.O.C


産地 : イタリア、サルデーニャ島
生産者 : サンタディ社
ブドウ品種 :  ベルメンティーノ 85%、ヌラガス 15%
土壌 : 砂と粘度質の多い混合土壌
収穫 : 手摘み。9月初旬〜10月初旬
醸造 : 手摘みされたブドウはソフトプレスされ、温度管理されたステンレスタンクで発酵。その後、ボトリングまで数ヶ月間ステンレスタンクで貯蔵。
アルコール度 : 12.5% 

明るいストローカラーでグリーンやゴールドのヒントがあります。リンゴ・桃などのフルーツ、丸い酸。味わいはなめらかで、瑞々しい。ミネラリーで切れが良く、輪郭もきれい。

 

  

 

地中海に浮かぶリゾート地として知られるサルデーニャ島の中でも、最も自然の残された島の南西部のスルチスの海を見下ろす丘に、395haの畑を所有しています。
また、この島特有の乾燥して暖かい地中海性気候に支配されながらも、海からの冷たい風の影響を受けて、涼しさを保つ特殊な気候と、全くフィロキセラに犯されていないブドウ畑からサンターディならではのワインが造られます。
サッシカイアをはじめ多くのスーパー・タスカンの生みの親として知られるジャコモ・タキス氏のコンサルティングにより、サルデーニャ島のワインの中でも今までに類を見ない変貌をとげました。

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