生産地 ： イタリア、マルケ州(１１)、カステッリ・ディ・イエージ地域
格付け　：　ヴェルデッキオ・ディ・カステッリ・デ・イエージDOC
生産者 ： サルタレッリ社（ドナテッラ＆パトリッツィオ・キアリーニ夫妻）
エノロゴ　：　アルベルト・マッツォーニ氏
畑　：　バルチャーナ畑（標高が280〜380ｍの北向き斜面）
単位収穫量　：　２０〜２５hl／ha
ブドウ品種 ： ヴェルデッキオ100％
収穫　：　１１月３日〜１８日の間６回に分けて収穫
発酵・熟成　：　温度管理の下ステンレスタンクで4週間発酵させます。その後、8〜10ヶ月間熟成させ、出荷の3ヶ月前に瓶詰め
アルコール ： １４．０％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　白ワイン。辛口
標準小売価格　：　\５，０４０．

イタリアの白ブドウ品種。
マルケ、ラツィオなど中南部を中心にかなり広い地位で栽培されています。この地方で個性的発揮する品種で、青い若葉の香りで軽めのワインが多いが、長期熟成する品種と認められ、近年非常に評価が高まっています。
アフターに感じるグレープフルーツや樹皮のようなニガ味がアクセントとなっています。マルケ州では、カステッリ・ディ・イェージやヴェルデッキオ・マテリカなどのDOCがあります。　

数多い土着白品種の中でヴェルディッキオが最も高いポテンシャルを持っている品種のひとつということは周知の事実であろう。　更にカステリ・ディ・イエジ地区はイタリアでも有数の高いコストパフォーマンスを誇る地域であり、サルタレッリはその高い品質で早くから注目を集めてきた。　サルタレッリは50ha以上の広大な畑を持ち、内30ha以上がベースのヴェルディッキオ・クラシコに充てられる。　一家族が経営するカンティーナとしては広大な畑だが、長い歴史の中で一度も品質至上主義を崩していない優良生産者であり、カステリ・ディ・イエジを引っ張ってきたのは間違いなくこのカンティーナである。　2008年のヴィニタリーでも最もコストパフォーマンスの高い白ワインにサルタレッリのクラシコが指名されていた。　サルタレッリはパトリッツィオ・キアリーニ氏と夫人のドナテッラが経営しており、エノロゴはアルベルト・マッツォーニ。　パトリッツィオは1990年まではパン職人であったが、義父が1970年に14haの葡萄畑を購入し、少しづつワイン造りにのめり込んでいった。（1989年に義父が亡くなり、パトリッツィオが引き継いだ）　畑では防虫剤、除草剤は使わず、有機系肥料は必要に応じて使用するという。　ある一定期間、一定量に限っては雑草も繁らせる。　アンコーナの北西に広がる畑は基本的に南東〜南西向き。　樹齢は平均20年程度。（ベースのクラシコは平均１5年樹）　驚くべきことに生産量の６０％は地元で量り売りされている。　これは選別された良い葡萄のファーストプレスだけを商品にすることで品質を高める工夫であり、このお陰でリーズナブルな価格も実現できているのだ。